生杏仁怎麼吃 - 杏仁怎麼吃好吃

我們總是喜歡在看電影追劇的時候吃點小零食，瓜子啊杏仁啊等一些堅果類的小零食都是不錯的選擇，但是老一輩的人大部分會認爲生杏仁會比一些加工過的杏仁更有營養也更加健康，杏仁的衍生食品也很多，比如杏仁餅乾杏仁露，也是好吃的東西，那麼生杏仁怎麼吃呢？

一、生杏仁怎麼吃?杏仁怎麼吃好吃?

杏仁一般都是分爲甜杏仁和苦杏仁兩種，而調查顯示甜杏仁可以生吃，而苦杏仁卻不能。這是爲什麼?

甜杏仁；看名字也知道甜杏仁是不含有苦杏仁甙這種物質的，因此甜杏仁無毒，可以生吃，而且生吃還具有有潤肺止咳平喘的作用，可以治療虛勞咳嗽。

苦杏仁；苦杏仁還有中的苦杏仁甙含量在3%左右。這種物質可在口腔唾液中的酶、酸的作用下分解成氰化物，氰化物進入人體後會分解生成有毒物質——氫氰酸。氫氰酸會破壞人體細胞中的酶，造成人體缺氧而死亡。因此生的苦杏仁不能吃。杏仁可以被做成很多的不同的形式，比如杏仁飲料、杏仁餅乾等。杏仁還可以用來做菜煲湯等很多的食用方法。

二、以下是幾種杏仁的吃法

1、日本青少年中流行沙丁魚乾和杏仁片混着吃。營養依據：大杏仁富含蛋白質和鈣質，有利成長。

2、很多素食者習慣把杏仁作爲零食和菜餚。營養依據：杏仁可補充蛋白質和重要的礦物質，例如鐵、鋅，以及維他命E。

3、運動員經常選擇杏仁爲訓練食品。營養依據：杏仁具有補充能量的特性。

4、來自醫生的推薦：每天1把杏仁有利於心臟。營養依據：杏仁富含單不飽和脂肪酸和維生素E，這兩種物質都非常有助於控制甚至降低血液中的膽固醇含量，並具有抗氧化功能，所以非常有利於預防心臟健康以及糖尿病等。

5、減肥的人也可以放心選擇杏仁作爲零食。營養依據：這是因爲杏仁富含不致發胖的單不飽和脂肪酸，而且飽和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的細胞壁還會阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對脂肪的消化吸收。

三、杏仁的藥用價值

鎮咳平喘、潤腸通便

杏仁味苦且富含脂肪油。因此除了衆所周知的止咳平喘的功效，杏仁還可提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。

降血糖血脂

杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分，不僅可以降低人體內膽固醇含量，還能顯著降低心臟病及很多慢性病的發病危險。

同時臨牀報道也顯示杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，在1990年科學家就發現杏仁中的單不飽和脂肪酸有助於降低患者輕度上升的血糖血脂。

抗腫瘤抗氧化

苦杏仁中含有的苦杏仁苷可以進入人體專殺癌細胞，因此可以改善癌症病人的症狀，延長病人生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此苦杏仁還具有抗氧化!

生杏仁怎麼吃這個問題應該得到解答了吧？務必要記得的是，生的杏仁只可以吃甜杏仁，苦杏仁是務必要敬而遠之的，並不是因爲它苦，而是因爲它有毒！任何涉及的我們身體健康問題的食品都無比要小心翼翼萬份謹慎，否則一個不小心難受的就是自己了。