蝦仁杏鮑菇怎麼做 - 給你帶來蝦仁的做法大全

蝦仁就是蝦的肉，蝦仁的食物方式就比較方便了，都是已經去了殼的，直接烹飪或者食用就可以了。蝦仁的味道是非常鮮美的，營養價值和功效是非常的多的，做法也是多種多樣的。那麼好吃的蝦仁做法有哪些呢？美味的蝦仁蝦球不容錯過哦，一起來吃！

一、蝦仁的營養價值和功效

蝦是海鮮的一種，蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多爲不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。中醫認爲：蝦性味甘鹹，有補腎壯陽的功效。治腎虧、陽衰、腰痛、乏力.杏鮑菇學名：菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛。

二、蝦仁的做法大全

(一)蝦仁杏鮑菇

主料：海蝦(120克)、杏鮑菇(150克)、青蒜(適量)

步驟：

1.海蝦洗淨，去殼，去沙線，漂淨，青蒜洗淨切段。杏鮑菇洗淨，切粗條。

2.把蝦殼與蝦頭放些水煮10分鐘，取汁待用。

3.鍋裏油熱，放下姜爆香。

4.放入杏鮑菇與青蒜根部煸炒。

5.待杏鮑菇有些發蔫，放下蝦仁，加料酒煸炒。

6.待蝦仁轉色，把煮好的蝦殼蝦頭汁倒入煸炒。

7.放下青蒜葉，加鹽，糖，蠔油，雞精，煸勻即可。

小竅門：

蠔油比較鹹，鹽可以不放，或者只放一點。

(二)香炸蝦球

原料：蝦仁300g，麪包糠50g，雞蛋2個。

調料：鹽、澱粉適量。

做法：

1.將1個雞蛋攪打成蛋液，另外1個雞蛋取蛋清。

2.將蝦仁洗淨，去蝦線，先粗斬成粒，再剁成泥，加入鹽、蛋清、澱粉攪勻上勁使其成爲膠狀，然後擠成丸子，滾上雞蛋液，粘麪包糠。

3.鍋置火上倒油燒熱，下入蝦球生坯，炸至成熟，瀝油裝盤即可。

小貼士：

蝦膠一定要順同一個方向攪打，打至其上勁，口感纔夠爽滑、有彈性。麪包糠要粘裹得均勻。

(三)寶寶蝦仁

材料：

麪條，熟雞肝末，新鮮蝦肉，菠菜末，雞蛋，植物油，適量高湯。

做法：

1.將蝦肉擠幹水分後切碎，加少量蛋清，芡粉混合後備用。

2.起油鍋，加入蔥和薑片煎香後撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入開水燙過的菠菜煸炒片。

3.將煮熟的雞肝用刀剁成碎末。

4.將麪條放入開水鍋內，麪條軟熟後撈入另一小鍋內。

5.加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末後旺火煮開，小火再燉片刻。

6.把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內，煮熟後加適量食鹽即成。

蝦仁杏鮑菇是一種很常吃的做法，蝦仁和杏鮑菇的鮮美完美的結合就做出了已到美味的菜餚。蝦仁是適合男女老少的一種食材，好吃的做法有很多，針對不同的年齡也有不同的做法。文中我們只介紹了幾種常吃的，你還有更好吃的做法嗎，一起分享吧。