怎麼做曲奇 - 會比較好吃

來源：飄香吧 2.3W

隨着社會的不斷髮展，人們的生活水平不斷提高，飲食生活不斷改善，人們對於飲食生活的要求越來越高。但人們卻越來越偏好油炸類食物，像膨化食品、曲奇這些類似的食品。這是一道美味的食物，這道食物的做法的歷史悠久流長。人們總是更樂於去選擇美味的食物，以此來滿足人們對於美食的追求。

一、怎麼做曲奇

1、製作方法一

步驟一：在碗里加入黃油，紅糖和白糖攪拌均勻，接着加入香草，雞蛋和蛋黃繼續攪拌。

步驟二：將混勻後的麪粉和泡打粉倒進去，再加入適量的鹽和巧克力，也可以按照自己的喜好加入像杏仁，核桃這樣的堅果。

步驟三：用勺子做出乒乓球大小的曲奇放到烤盤裏，在曲奇之間留出空間，因爲它們會在烘烤的過程中變大。

步驟四：烘烤前先在冰箱裏冷藏15分鐘左右，再放烤箱裏烤12分鐘左右就可以了，如果喜歡更焦一點的，可以再多烤幾分鐘。

2、製作方法二

製作原料：奶油、糖、雞蛋、麪粉、可可粉。

製作方法：奶油加糖快速打發到白。與此同時慢慢加入雞蛋，攪拌均勻。接着把麪粉、可可粉過篩，再加入到裏面攪拌均勻。這樣基本工作就做好了。把攪拌好的東西放到袋子裏面擠成型，還可以根據自己愛好擠成不同的形狀，最後放入烤爐中烤17分鐘。

二、關於曲奇餅乾

曲奇餅乾是一種高糖、高油脂的食品隨着人們生活水平的提高。高脂肪高油食品攝入過多，而膳食纖維的攝入量日漸減少，而與飲食結構有關的“文明病”的發病率日漸提高，因此開發膳食纖維在曲奇餅乾中的應用，具有積極的意義。

三、食品簡介

曲奇餅乾，來源於英語COOKIE，(英音：'kuki美音：'kuk)，是由香港傳入的粵語譯音。

利用膳食纖維具有吸水性和持油性這一特性、加入該原料可使曲奇具有柔軟，膨鬆並且能有效降低脂肪、熱量。

爲了在產品中體現“強化纖維”的概念，在配方設計中需添加適量的纖維比例，以符合標籤的規定。如標註“強化纖維”，必須符合每100g產品>3g纖維，標註“高纖維或富含纖維”，必須符合每100g產品>6g纖維，根據纖維的含量來計算它在產品中的添加量。以下是爲某企業生產膳食纖維在曲奇中的應用實例，我們選用了纖維含量(以幹物質計)90%的膳食纖維，產品的標示爲“高纖維或富含纖維”，即每100g產品6g纖維。