梅花肉怎麼做好吃

梅花肉是豬身上比較少的一種肉，而且梅花肉相對於其他部分的豬肉來說比較好吃。所以很多的人在購買豬肉的時候可能會選擇梅花肉，但是很多的時候判定一種肉是不是真的好吃不單要肉好，煮的人也要會煮才行的。那麼，下面就由小編來介紹一下有關，梅花肉怎麼做好吃。

一、梅花肉怎麼做好吃

1、香煎梅花肉

主料： 梅花肉

輔料： 辣椒粉 孜然 孜然粉 調料： 料酒 鹽 味精

香煎梅花肉的做法：

(1)梅花肉切片;

(2)用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，醃製半小時以上。

(3)熱鍋下冷油，油燒熱後，下入醃好的肉片，中火煎至。

(4)底面變色後翻面，底面再次變色後，取出。

2、紅燒獅子頭

主料：梅花肉1200g

輔料：小白菜適量小，蔥適量，姜適量土豆一個，花椒水一碗，鹽適量，糖適量，五香粉適量，胡椒粉適量，生抽適量，老抽適量，雞蛋一個，澱粉適量，八角三個，香葉三片，桂皮兩片，小茴香適量，蒸魚豉油適量，一品鮮醬油適量。

做法：

(1)肉洗淨剁成肉糜。

(2)蔥姜切沫，土豆切沫;花椒開水沖泡。

(3)肉糜裏倒入少量花椒水，放入蔥薑末，土豆沫順一個方向攪打均勻;肉餡裏再倒入少量花椒水，填入鹽，糖，五香粉，胡椒粉順一個方向攪打上勁;倒入老抽，生抽順一個方向攪打上勁;再打入雞蛋，倒入適量澱粉繼續順一個方向攪打上勁。

(4)手上沾剛纔剩下的花椒水把肉餡團成大肉圓(大概100克一個，我做了12個)。

(5)準備兩個鍋，一個倒入半鍋油燒熱;一個倒入半鍋水，放入八角，桂皮，香葉，小茴香，蔥段，薑片燒開。

(6)油大概六成熱時下入肉圓炸至金黃，大概四五分鐘的樣子，炸好的肉圓放入早就燒開。的滷汁裏，再倒入老抽和一品鮮醬油大火煮一分鐘該小火慢燉半小時。半小時後調入鹽和蒸魚豉油大火收下汁。

(7)小白菜焯水撈出備用，胡蘿蔔剪出小動物的眼耳口鼻。

(8)小白菜剪掉葉子擺成圓形，肉圓撈出擺在中間，把小動物的眼耳口鼻擺好。

(9)滷汁裏調入水澱粉製作芡汁，澆在肉圓上即可。

3、叉燒肉

主料：梅花肉1000g

輔料：細香蔥2根，姜1塊。

做法：

(1)梅花肉洗淨切小塊，用蔥段薑末醃漬10分鐘。

(2)叉燒醬倒入肉裏，揉一會靜置醃漬過夜。

(3)烤盤鋪上錫紙，醃漬好的肉碼放在烤盤裏。

(4)220度預熱，烤20分鐘。反面再烤20分鐘。

以上的做法都是能讓梅花肉變得好吃的做法，所以在梅花肉怎麼做好吃的疑問上很多的人都可以從上文中得到自己的答案。而很多的時候一個食譜煮出來好不好吃，不單是與煮的方法有關，有的時候還和人們的口味有關，所以人們在煮梅花肉的時候最好選自己的喜歡吃的做法。