梅菜扣肉中梅菜能用啥代替

可以用有一些乾菜進行代替。沒有梅菜的時候，可以選擇幹豆角、筍乾來代替。將筍乾用清水浸泡一段時間，之後再將筍乾在鍋裏加入一些調味料進行幹炒，撒多一點鹽使之更入味些，另外再撒點水，使炒完後的筍乾能更有溼度。選擇幹豆角的做法和筍乾的做法一樣。