苦蕎與蕎麥的區別

苦蕎的味道甘甜可口，所以一直以來就深得廣大人民羣衆的喜愛。而且蕎麥是中國的文化特色茶葉之一，中國人民又一直很喜歡喝茶，所以關於如何飲用苦蕎茶就很有講究。蕎麥在中國記載上更是就可入藥，也可飲食，喝了苦蕎茶對身體十分有益，所以廣受衆多消費者的歡迎。今天這篇文章就爲大家來講述一下苦蕎茶的喝法，還爲大家介紹一下苦蕎與蕎麥的區別 ，我相信大家在閱讀後肯定能夠學到一些知識，會對大家有所幫助，能夠更好的享受美食！

一、苦蕎與蕎麥的區別

蕎麥按其形狀與特點分爲甜蕎和苦蕎兩個大類。我們通常說的蕎麥，指的是甜蕎。甜蕎澱粉含量高，香味濃、口感較好;苦蕎含支鏈澱粉，香味淡、略有苦味，但營養價值更高於甜蕎。

二、蕎麥的介紹

蕎麥，別名：甜蕎、烏麥、三角麥等;一年生草本。莖直立，高30-90釐米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無毛或於一側沿縱棱具乳頭狀突起。葉三角形或卵狀三角形，長2.5-7釐米，寬2-5釐米，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起。蕎麥是短日性作，喜涼爽溼潤，不耐高溫旱風，畏霜凍。蕎麥在中國大部分地區都有分佈，在亞洲和歐洲國家也有分佈。蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效;同時蕎麥還可以做麪條、餄餎、涼粉等食品。

蕎麥最早起源於中國，栽培歷史非常悠久，種植經驗也很豐富。最早的蕎麥實物出土於陝西咸陽楊家灣四號漢墓中，距今已有2000多年。另外陝西咸陽馬泉和甘肅武威磨嘴子也分別出土過前漢和後漢時的實物。青藏高原地區的人們發現了野生蕎麥這種植物，並且發現了這種植物還能食用，於是人們就開始嘗試着對它進行人工栽培。在栽培蕎麥的過程中，人們慢慢地總結了蕎麥的種植經驗並廣爲流傳：首先由中國傳至蒙古和俄國，而後傳至歐洲。

三、苦蕎麥的介紹

苦蕎麥，別名菠麥、烏麥、花蕎等，一年生草本植物。莖直立，高30-70釐米，分枝，綠色或微逞紫色，有細縱棱，一側具乳頭狀突起，葉寬三角形，長2-7釐米，兩面沿葉脈具乳頭狀突起，下部葉具長葉柄，上部葉較小具短柄。生長在田邊、路旁、山坡、河谷等潮溼地帶，在中國東北、華北、西北等地都有分佈。苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。

多生長於海拔500-3900米的田邊、路旁、山坡、河谷等地;喜涼爽溼潤，不耐高溫旱風，畏霜凍。積溫10～15℃即可滿足其對熱量的要求。種子在土溫16℃以上時約4～5天即可發芽;開花結果最適宜溫度爲26～30℃，當氣溫在-1℃時花即死亡，-2℃時葉甚至全株死亡。

以上就是本篇文章講述苦蕎與蕎麥的區別的全部內容了，我想大家現在更加了解苦蕎與蕎麥的區別，以及蕎麥的食用方法和藥用價值了。苦蕎與蕎麥的藥用價值，讓很多其他的國家每年都要從中國進口大量苦蕎。因爲蕎麥的味道十分好，所以很多的人會用蕎麥做出各種各樣的美食，味道那是真的很棒，在中國每家每戶的餐桌上你也可以看到很多蕎麥做出的美食，就可以看出味道有多好了！

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