堅果有哪些品種 - 什麼樣的堅果是不能吃的

說起堅果，我們就想起了年貨。沒錯，買年貨是不會忘記買堅果的。堅果的味道很香，營養價值豐富，一直以來都是很受到人們的喜歡的。堅果的種類是有很多種的，我們平時最常見的有核桃，板栗，松子之類的。這些都是比較普遍的，還有很多進口的堅果也是很好吃的哦！

一、堅果有哪些品種

1.松子長壽之果。松子的脂肪成分是油酸和亞麻酸,具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。

2.葵花子抗憂鬱之果。葵花子含有β-胡蘿蔔素,可防止人體面板下層的細胞壞死,可使頭髮變得柔軟秀麗。近期醫學專家研究認爲,葵花子含有維生素B8,能治癒憂鬱症、神經衰弱。

3.榛子堅果之王。榛子營養全面、豐富。常食對心臟病、癌症、血管病有預防和治療作用,還可明目健腦。

4.開心果心臟之友。開心果主要含單不飽和脂肪酸,這類脂肪很穩定,所以開心果不像其他堅果容易酸敗,可降低膽固醇含量,減少患心臟病機會。科學家計算,一次吃10粒開心果相當於吃了1.5克單不飽和脂肪。

二、哪些堅果不能吃

1.炒焦的堅果不能吃。堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物,普通的加熱不足以破壞它們,但當堅果被炒焦時,溫度早已在200℃以上,此時這些原本對身體有益的營養素則開始部分轉化爲致癌的苯並芘、雜環胺、丙烯酰胺等物質,因此,炒焦的堅果不宜食用。

2.有哈喇味的堅果不能吃 、。堅果中含有大量不飽和脂肪酸,儲存不當或長時間存放會產生酸敗現象,出現我們常說的“哈喇味”。堅果中的脂肪酸產生了酸敗,其危害在於,一方面使堅果的味道變差,產生刺喉的辛辣味。另一方面堅果中油脂酸敗的產物,如小分子的醛類、酮類等還威脅身體健康。

3.黴變的堅果不能吃。很多堅果容易受到黃麴黴菌的污染髮生黴變,由此產生一種劇毒物質——黃麴黴毒素,它會導致人發燒、嘔吐,嚴重的還會危及生命。黃麴黴毒素還有強大的致癌能力,對人體臟器的損害極大。因此,發黴堅果一定不能吃,一旦發現嘴裏的堅果有苦味、黴味或辛辣味,就趕快吐出來並及時漱口。

堅果有哪些？其實真的要是細數下來，還真的是數不過來呢，而且說不定還有很多我們都還沒有發覺的。堅果的食用一般都是經過一定烹飪，配料加上堅果原本的香醇，那麼就是一種人間美味了。但是堅果一般會含有不少的脂肪，想減肥的小夥伴要少吃點哦！