堅果的營養價值有哪些 - 吃堅果的好處來看看吧！

堅果是人們經常食用的東西，逢年過節或者送朋友都常挑選一些堅果，衆所周知吃堅果對身體有十分多的好處，很多人把堅果當作保健養生的常備食品。吃堅果能給身體帶來哪些方面的好處呢？堅果的營養價值是什麼？瞭解堅果就看看關於堅果的一些常識吧。

堅果的營養價值有哪些

一、堅果的營養價值

堅果類食品不但各有風味，且具有較高的營養價值。

脂肪是油脂類堅果的重要成分，通常可達40%以上，是食用油和人體必需脂肪酸的良好來源。其脂肪酸絕大部分是不飽和脂肪酸，包括單不飽和脂肪酸和必需 脂肪酸，亞油酸和亞麻酸。堅果中榛子，大杏仁，夏威夷果，開心果當中含單不飽和脂肪酸多，約爲57—82%，對心血管疾病的預防有一定的作用。

油脂類堅果含蛋白質在12%—22%之間，是植物蛋白的補充來源。瓜子類含蛋白質高，西瓜子和南瓜子含量在30%以上，以栗子含蛋白質最低，約4%—5%。

富含澱粉的堅果是碳水化合物的良好來源，如干栗子含碳水化合物77.2%，蓮子爲64.2%。含油脂的堅果中，碳水化合物含量較少，一般在15%以下。

堅果中富含礦物質，有鉀，鈉，鈣，鎂，鐵，鋅等，其中大杏仁、榛子和開心果含鈣豐富，分別爲234毫克/100克，201毫克/100克，和131毫克/100克。含鉀亦豐富，其他如開心果還富含碘。

堅果類還是維生素B族和維生素E 的良好來源，含有維生素B1 ，B2 ，葉酸，煙酸。油脂類堅果含大量維生素E 。杏仁內含維生素B2 尤其多。有些堅果含維生素C 較多，如栗子，杏仁等。核桃，榛子，花生，松子等還含少量胡蘿蔔素。

堅果類還富含膳食纖維，如大杏仁含14%，中國杏仁是19.2%，榛子爲9.6%。

總起來說堅果是一類有益健康的食品，它有降血脂，防止血小板凝集，降低血壓，加速膽固醇代謝，促進卵磷脂合成的作用。因而有促進心臟健康，減少心腦血 管病的作用。

由於亞麻酸在體內可轉變爲二十二碳六烯酸(DHA)，對大腦有營養作用。堅果中含大量維生素E ，具有抗氧化能力，可清除體內自由基，使人體內細胞免受損傷，提高機體免疫力，在抗腫瘤細胞增生作用中起重要作用。

國外曾報導，大杏仁對結腸癌的發生有預 防作用;常吃夏威夷果能減少心血管病和癌症的發生。有的堅果含碘，有促進兒童、青少年生長髮育和促進神經系統發育的功能。另外堅果類食品中含有的膳食纖 維，有助於降低血清膽固醇和血糖水平，並有通便、防癌的作用。

脂肪種類不盡相同,哈佛大學的醫學研究表明堅果中所含脂肪對心臟健康有利。

二、四大堅果的營養成分

榛子、核桃、杏仁、腰果，被人們稱爲“世界四大堅果”。它們不論從營養成分還是從口感上來說，在各種堅果中都屬於佼佼者，吃一些，會讓你的身體更加強壯。

堅果共分爲兩種：樹堅果和種子。榛子、核桃、杏仁、腰果這“四大堅果”都屬於樹堅果，也就是植物的精華部分，含有亞麻酸、亞油酸等豐富的不飽和脂肪酸、膳食纖維以及維生素B、維生素E和磷、鈣、鋅、鐵等微量元素。

在“四大堅果”中，榛子不僅被人們食用的歷史最悠久，營養物質的含量也最高，有着“堅果之王”的稱號。在我國的《詩經》中，就曾有人們食用榛子的記載;明清年間，榛子甚至是專爲宮廷所享用的堅果。吃榛子在古代歐洲也是一件流行的事，它們種植榛子的歷史有七百年之久。

堅果是養生保健的好食品，核桃、杏仁、榛子、腰果，被譽爲四大堅果，對身體有不少功效哦。堅果中含有身體所需的豐富的營養成分，可以補充身體所需各類物質，強身健體。堅果的營養價值都記住了嗎？多吃堅果有益身體哦，長期養生的人羣首選堅果哦。