豆的種類有哪些呢

豆作爲我們日常生活中常見的一種穀物，在我們的生活中非常的受歡迎，豆子的種類繁多，營養豐富，吃豆，對人體的身心健康也是有一定的好處的。我們平時見的有黃豆、綠豆等，除了我們常見的這些，豆的種類有哪些呢，下面小編帶大家瞭解一下。

豆的種類

1.菜豆

菜豆(即普通豆)原產於中美和南美，其重要性僅次於大豆。收穫種子或食用嫩豆莢的品種都有。在不同的國家有不同的俗名︰法國豆、四季豆、腎豆(腎豆一詞在美國專指一個外形似腎，紅色、深紅色或白色的種類)等。一些菜豆品種僅栽培以收穫其乾燥種子，一些種類用以收取未成熟的可食莢果，另一些則收取成熟及不成熟種子。巴西、中國和美國菜豆種子的產量佔世界產量的1/3以上。大多數食用豆莢的豆類可在世界廣大地區種植，在許多國家尤其在歐洲很受歡迎;在拉丁美洲和克里奧爾人(Creole)的菜餚中佔重要地位。

2.紅花菜豆

紅花菜豆(即荷包豆、龍爪豆)原產熱帶美洲，在當地爲多年生，在溫帶小規模地作一年生作物種植;爲攀緣植物，植株茁壯，總狀花序，花鮮紅色而豔麗，莢果大而粗糙，種子大而色彩鮮明。紅花菜豆栽培於英國和歐洲，可供觀賞，幼嫩豆莢可食。

3.印度菜豆

原產印度，豆莢和種子比上述諸種都小得多。莢果纖細，長75～100毫米，內有10～14粒球形至長圓形的種子，直徑3毫米，在東方廣泛種植食用，用作豆芽或其他用途，除豆芽外歐美人對之所知甚少，含豐富的維生素C。原產印度的雙花扁豆(Dolichos biflorus，即馬豆、馬糧豆)和扁豆有親緣關係，均是大型熱帶攀緣植物，在亞洲普遍食用其幼嫩種子。乾種粒大，顏色近黑，稍扁長至圓球形。

4.蠶豆

蠶豆的重要性佔第三位，是歐洲的主要豆種，但在美國鮮爲人知。蠶豆不耐熱，僅在溫帶的涼爽地區能於夏天生長，在溫暖地區可於冬天生長。不同的是蠶豆能忍受輕微冰凍。蠶豆植株直立，高600～1,500毫米;稀分枝;葉密生於莖和枝上，具短柄;豆莢幾乎朝上直立，簇生於葉腋;種子大，不規則扁平形。

5.綠豆

綠豆含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，有降血壓的作用，同時對疲勞、腫脹、小便不暢有很好的功效。綠豆粉可以治療瘡腫燙傷，綠豆皮可以明目，綠豆芽還可以解酒。夏季常喝綠豆湯，不僅能增加營養，還對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病症有一定的療效。

6.黃豆

黃豆含有豐富的蛋白質、脂肪，還有卵磷脂及多種維生素。與其他食品比較，僅蛋白質一項黃豆比瘦肉多一倍，比雞蛋多兩倍，比牛乳多一倍。據研究，黃豆中的皁草苷可延緩人體衰老;黃豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇，軟化血管;黃豆中的抑胰酶，對糖尿病有一定療效;黃豆中磷含量可觀，對大腦神經非常有益，神經衰弱及體質虛弱者，常食有益;黃豆中富含的鐵質，對缺鐵性貧血患者大有裨益。

7.黑豆

黑豆味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。黑豆營養豐富，有“豆中之王”、“營養之花”之美稱。古代養生家認爲：“每晨吞黑豆十四枚，謂之五臟谷，到老不衰。”黑豆有補脾腎、益陰活血、安神明目、利溼通淋、清熱解毒的功效，久服黑豆還可防止面板產生黑斑，能使面板變得細嫩有光澤。腎虛導致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮爛，加人調味品食用。此外，黑豆還有“烏髮娘子”的美稱，用它製成的豆漿、豆腐等，是腎虛導致的鬚髮白、脫髮患者的食療佳品。

在目前市場上在栽培種類將近20餘種，常見的有黃豆、黑豆、紅豆、蠶豆、綠豆、扁豆、豌豆、毛豆、大豆、四季豆、芸豆、花豇豆等等。市場上少見的還有江豆、白豆、菜豆、刀豆、鷹嘴豆、虎爪豆、羅漢豆等等，在豆子的分類中，有太多種不同豆子的類型。顏色更是五花八門、有紅、黃、綠、灰、白、黑、茶色、雜色等。

由此看來，豆的種類還是非常多的，大家都知道我們中國人喜愛吃粗糧，所以豆也就成爲人們心中非常受歡迎的食物之一。人們通常透過吃豆來取代一些肉類食品，減少膽固醇的攝入量，因爲豆裏面是不含有膽固醇的，所以小編也建議大家在平時的生活中可以多吃一點豆。