菜心拌茄汁嫩藕片的做法 蒜蓉菜心拌茄汁嫩藕片 菜心拌茄汁嫩藕片怎麼做
來源:飄香吧 1.27W
“廣東菜心,品質脆嫩,風味獨特,營養豐富。
可炒食、湯用,並有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。
鮮藕含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,故對缺鐵性貧血的患者頗爲適宜。用藕輔以其他素材煲湯補血就是這個道理。
蓮藕的含糖量不算很高,又含有較高的維生素C和膳食纖維,對於肝病、便祕、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
菜心拌茄汁嫩藕片的做法步驟
1、將嫩藕洗淨、去皮、切薄片;姜蒜切末;西紅柿切桔瓣備用。
2、菜心洗淨,削去根部老莖。
3、菜心入開水中焯一下。
4、鍋中油燒熱,爆香蒜末,勾薄芡。
5、將芡汁淋在菜心上。
6、鍋中油燒熱,爆香薑末,下入西紅柿翻炒出汁。
7、下入藕片,快速翻炒均勻。
8、加入鹽、調好味,盛入盤中菜心上即可。
小竅門
1、生藕鮮藕生性偏涼,生吃涼拌較難消化。
2、脾虛胃寒者、易腹瀉者,宜食用熟藕。