糖是甜的 - 紅糖是甜的嗎

來源：飄香吧 2.33W

大家一定知道，白砂糖是甜的，因爲我們在吃一些苦澀或者無味的食物時很喜歡以白砂糖作爲輔佐調料，甚至一些小朋友在喝藥的時候也會加入一些白砂糖，平時裏好像很少有人會在菜裏和飲品里加入紅糖，那麼紅糖是甜的嗎，都有什麼成分，帶大家瞭解一下。

一、紅糖的成分-紅糖是甜的嗎

紅糖的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖(甘蔗成熟糖度爲10%以上用於生產，又怎麼會含有95%的蔗糖呢?)，古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接着以小火熬煮5 ～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成爲固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。

二、紅糖的功效

紅糖的種種特殊作用，主要得益於它的天然成分。據香港賽特面板研究中心的面板醫學專家們20年來的潛心鑽研，發現紅糖中蘊含着大量的營養物質對肌膚的健康、營養有着獨到的功效：1.紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質，可加速面板細胞的代謝，爲細胞提供能量。2.紅糖中含有的葉酸、微量物質等可加速血液循環、增加血容量的成分，刺激機體的造血功能，擴充血容量，提高局部面板的營養、氧氣、水分供應。3.紅糖中含有的部分維他命和電解質成分，可透過調節組織間某些物質濃度的高低，平衡細胞內環境的水液代謝，排除細胞代謝產物，保持細胞內、外環境的清潔。4.紅糖中含有的多種維他命和抗氧化物質，能抵抗自由基，重建和保護細胞基礎結構，維護細胞的正常功能和新陳代謝。5.紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質，可以有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結構和鎖水能力，強化面板組織結構和麪板彈性，同時補充面板營養，促進細胞再生。6.紅糖中含有的某些天然酸類和色素調節物質，可有效調節各種色素代謝過程，平衡面板內色素分泌數量和色素分佈情況，減少局部色素的異常堆積。另外：在潮汕地區，人們習慣把紅糖稱爲“烏糖”。品種也很多。其中以“赤砂糖”和有不規則糖塊的烏糖最受歡迎。