糖醋咕嚕肉 就是這個味道 - 酸酸甜甜 酥酥脆脆圖解
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糖醋咕嚕肉孩子非常喜歡吃,外表酥脆,內裏香嫩多汁,裹上酸酸甜甜的糖醋汁,甭提多好吃了。主要食材,豬的裏脊肉,此部位的肉比較鮮嫩。先將豬裏脊肉切條醃製好,下鍋油炸至金黃酥脆,調好糖醋汁下鍋煎熟,油炸好的豬裏脊倒進去翻炒均勻,出鍋,撒上芝麻蔥絲即可。
主料
豬裏脊肉 :400克輔料
大蔥 :一根生薑 :一小塊
食鹽 :適量
白胡椒粉 :半勺
澱粉 :三勺
料酒 :一勺
雞蛋 :一個
番茄醬 :四勺
白糖 :兩勺
白醋 :一勺
水 :三勺
白芝麻 :適量
詳細步驟:
第一步
豬裏脊洗乾淨,瀝乾水分切條。
第二步
蔥白切段,蔥葉切絲,生薑切片。
第三步
豬裏脊裏面加入蔥白,薑片,食鹽,白胡椒粉,料酒,雞蛋,攪拌均勻,醃製十分鐘。
第四步
醃製好以後加三勺澱粉,攪拌均勻,再次醃製十分鐘。
第五步
調糖醋汁:四勺番茄醬,兩勺白糖,一勺醋,少許鹽,三勺水,攪拌均勻。
第六步
鍋裏面倒500ml的油,燒至七成熱,把醃製好的裏脊肉放進油鍋,炸熟撈起,待油溫升高放進油鍋,再復炸兩分鐘,撈出瀝乾油。
第七步
鍋裏剩少許底油,把調好的醬汁倒進去,小火煮至冒泡。
第八步
把炸好的裏脊肉放進去翻炒均勻。
第九步
裏脊肉重入碗中,撒上白芝麻和蔥絲。