雁鵝營養價值有哪些？

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雁鵝,又名蒼鵝、萎鵝,是家禽的一種，在我國多數地方均有養殖，因其肉質鮮嫩肥美,是搞到賓館飯店菜餚中一道上等的佳品。那麼，雁鵝的營養價值有多少？適用於哪些人羣食用呢？吃雁鵝肉的同時，有沒有相剋的食物？下面跟隨小編一起，聽小編一一道來！

雁鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，雁鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。雁鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。雁鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

二、營養成分(100克)

熱量251.00千卡，蛋白質17.90克，脂肪19.90克，膽固醇74.00毫克，維生素A42.00微克，硫胺素0.07毫克，核黃素0.23毫克，尼克酸4.90毫克，維生素E0.22毫克，鈣4.00毫克，磷144.00毫克，鉀232.00毫克，鈉58.80毫克，鎂18.00毫克，鐵3.80毫克，鋅1.36毫克，硒17.68微克，銅0.43毫克。

三、營養分析

1、雁鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。

2、雁鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。根據測定，雁鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

3、雁鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風溼防衰老之效，是中醫食療的上品。

4、同時雁鵝肉作爲綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列爲21世紀重點發展的綠色食品之一。

四、適宜人羣

1、一般人都可食用，尤其適宜身體虛弱。氣血不足、營養不良之人食用。

2、溫熱內蘊者、面板瘡毒、瘙癢症者、痼疾者忌食、高血壓病、血脂血癥、動脈硬化之人忌食。

五、食物相剋

雁鵝肉不可與柿子、鴨梨同食。與雞蛋同食損傷脾胃。

六、食用提示

每餐約100克，不宜過量食用，食多不易消化。