蠣黃營養價值有哪些 - 關於蠣黃營養價值的一些事兒

蠣黃也就是我們平常俗稱的海蠣子，生蠔。每一年的冬至到第二年清明是蠣黃最好吃的時候。我國沿海地區都有專門的人工養殖場所，所以一年四季人們都可以吃到蠣黃，蠣黃本身也非常受人們的歡迎。

關於蠣黃營養價值的一些事兒

1.天然的保健品

科學研究表明，蠣黃的營養價值要遠遠高於魷魚、海蔘等一些海產品。蠣黃肉含有非常高量的蛋白質和豐富的維生素，所含鈣的成分十分接近了牛奶，鐵含量是牛奶的21倍，故有“海底牛奶”的美稱，食用可以有助於骨骼和牙齒的生長。它作爲一種優質的海產養殖貝類，不僅可以作爲美食，還有很高的藥用價值。據《本草綱目》記載，蠣肉有養血，補血的功效，還可以降血壓，抗衰老，是天然食材中不可多得的保健品。

2.寧心安神

《食經》中有記載“生蠔肉治夜不眠，治夜不定”。蠣黃中所含的多種維生素和礦物質可以調節神經並且穩定情緒。長時間食用可以減少煩躁、失眠、頭暈目眩等症狀。並且蠣黃的殼含有百分之九十的碳酸鈣，是一種可以入藥的傳統中藥材，其藥效也可以養神安寧，化痰止咳和消火祛內熱的作用，極有可能成爲龍骨的替代品。

3.美容養顏

食用蠣黃可以防止面板乾燥，加速面板的新陳代謝，分解面板中的黑色素從而美白養顏，是很好的美容聖品。蠣黃富含核酸，核酸在蛋白質的形成中起着非常重要的作用，可以延緩面板的衰老，減少皺紋的產生。

4.益智健腦

蠣黃所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育很重要的營養元素，可以幫助機體恢復疲勞。科學研究表明，運用蠣黃體內的含鋅量，有利於提高人的體力和腦力的活動率。

蠣黃的營養價值如此之高，難得可貴的是它在海鮮中的價格算是很實惠，可謂物美價廉，不奇怪爲何許多人鍾情於它。蠣黃的烹飪方式也有許多種，包括許多許多的燒烤小吃方式，美味非常 ，十分下飯。但無論什麼方式都不會影響它的營養價值。等到秋季來臨，不妨來一頓蠣黃大餐吧!