鵝蛋營養價值以及功效 - 這些你都瞭解麼？

在我們日常的餐桌上，容易看到的有雞蛋，鴨蛋或者是鵪鶉蛋，但卻很少能看到鵝蛋，更多的人也就不瞭解鵝蛋的功效以及它的營養價值了，其實要說這鵝蛋好處呢，一兩句話也說不清楚，它有豐富的營養價值，對人身體特別有好處，下面就和小編來仔細瞭解一下吧！

一、鵝蛋的功效與作用

鵝蛋成橢圓形，個體很大，一般可達80-100g，表面較光滑，呈白色，其蛋白質含量低於雞蛋，脂肪含量高於其他蛋類。鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質，但質地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。那麼，鵝蛋的功效與作用究竟有哪些呢?下面一起來看看吧!

1、補中益氣。鵝蛋甘溫，可補中益氣，故可在寒冷的節氣裏多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。

2、清腦益智。對於記憶力差的孩子來說，鵝蛋是最好的食療用品。其做法是：鵝蛋一隻，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天。

3、鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。其中蛋白質富含較多的卵磷脂，易於人體消化，對人腦及神經組織的發育有着重大作用。

4、鵝蛋富含維生素A、D、E、核黃素以及尼克酸，營養價值比雞蛋、鴨蛋高出許多倍。

二、鵝蛋營養價值

雞蛋是營養價值十分高的食物，這我們都知道。那麼鵝蛋的營養價值又是怎樣的呢?下面一起來看看吧!

1、鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;

2、鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收;

3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用;

4、鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也就容易被人體吸收利用;

5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

以上就是我們所介紹的鵝蛋功效以及營養價值了，是不是大吃一驚！沒錯，鵝蛋營養價值要比我們日常吃的雞蛋和鴨蛋營養價值要高很多，但是就小編的這個角度，鵝蛋的味道的確不是特別好吃，所以如何將它們做的入味又營養，就交給你們了！