蕨菜能吃 - 你還不知道嗎
聽很多人講過說蕨菜會導致癌症，是不可以吃的。我並不是反對他們，只是對此有一些不一樣的看法。蕨菜致癌的確是有科學依據的，但是我們不也是吃了很多年了嗎，但依舊生活的很好呀。其實蕨菜是有很多營養價值的，只要我們去正確的食用它，對我們的身體還是有好處的。
蕨菜能吃，你還不知道嗎
一、蕨菜的營養作用
1、蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;
2、蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓;
3、所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用;
4、蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;
5、蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力;
6、近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。
二、蕨菜中是否含有致癌物
目前普遍認可的是日本學者的研究結果，蕨中主要的致癌原及毒素是原蕨苷。 早在1987年，原蕨苷就被國際癌症研究機構劃分爲Ⅲ類致癌物。但對人體致癌性的證據不充分，對動物致癌性證據不充分或有限，或者有充分的實驗性證據和充分的理論機理表明其對動物有致癌性，但對人體沒有同樣的致癌性。簡而言之： 原蕨苷有致癌性≠蕨菜致癌
三、拋開劑量談癌有些誇大
1、跟你舉個例子，如果你喜歡吃肉，而且每天不停地吃十斤，吃了十年，你覺得結果會是怎麼樣?嚴重的話，有可能引起心肌梗塞，本編朋友的爸爸就在肉上面吃了虧。所以，在飲食上貪食任何一種食品都會造成危害。
2、癌症不是一日之寒，是多因素、多步驟綜合結果，專家指出，偶爾吃一次蕨菜是沒有問題的。蕨菜尤其它的根部，含有充足的蛋白質、碳水化合物等其他微量元素，營養價值比致癌風險要高 。
3、時間是最好的證明，蕨菜都是吃了幾千年的東西，如果真的不適宜食用，恐怕也不會吃到現在。在傳統的食用方法中，蕨菜被分爲這樣幾個步驟，第一，將蕨菜撕開，去掉葉芽部分;第二，開水焯過一下;第三，再用淘米水泡漂，以去其毛茸。這樣，就能夠有效地去除其有害成分 。像這種做法，本編覺得這種渣渣致癌物，在我們大漢朝吃貨們面前就微不足道了!
蕨菜能吃，你還不知道嗎 現在我是知道了，蕨菜是可以吃的。含有致癌物質並非就等於能夠致癌了。在這大千世界中，我覺得各種各樣的物質都會產生奇蹟，散發出屬於它自己的無限光彩。所以呢，我們不需要急着去否定一個事物壞的一面，要正確的去認識他的每一面。
