芹菜如何做才最好吃

芹菜這種蔬菜小編記得有一段時間是經常的胡出現在小編的飯桌上的，那時候小編非常喜歡的吃芹菜，現在也還是很喜歡吃的哦。不知道大家有沒有一樣的呢？很多人都知道芹菜，但是不知道芹菜應該製作才好吃，今天九跟着小編來一起看看吧。

一、芹菜如何做

（一）準備食材。芹菜2顆、蒜適量、紅辣椒適量。(芹菜最好選擇接近翠綠色的，這樣的含水量高，吃着比較嫩，適合涼拌。顏色濃綠的，吃着口感稍老，涼拌就不適合了。)

（二）將芹菜葉、筋去掉，然後切成3-4釐米長的段兒，紅辣椒剪成段，蒜切末備用。

（三）往芹菜中放入1勺鹽拌勻，然後醃製15分鐘，醃好後將碗裏多餘的水份倒掉。(沒錯，芹菜不需要焯水，直接醃製一會兒，待入味就可以了。這樣做出來的芹菜比焯過水的更加爽口。)

二、芹菜的功效與作用

（一）芹菜鎮靜安神

從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有 鎮靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利於 安定情緒，消除煩躁。

（二)芹菜利尿消腫

芹菜含有 利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎有效率達85. 7%，可治療乳糜尿。

（三）芹菜平肝降壓

芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

（四）芹菜養血補虛

芹菜含鐵量較高。

（五）芹菜清熱解毒

春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，面板粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

（六）芹菜防癌抗癌

高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

（七）芹菜醒酒保胃

芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後透過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精透過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。

看了小編關於芹菜如何做才最好吃的相關介紹有沒有心動呢？尤其是在炎熱的夏天，大家可以嘗試一下小編介紹的涼拌芹菜的吃法哦。不知道大家是不是會喜歡，但是它是清涼解膩的一把好手哦。說不定吃過之後的你，胡愛上這道涼拌芹菜的。