饞了吧你 - 竹筍排骨湯

說到竹筍排骨湯想必廣大吃貨朋友們一定不會感到陌生吧，竹筍排骨湯是我們日常生活中非常常見的一種滋補養生的湯，它味道鮮美可口，營養價值也非常高，因此受到不少人的喜愛和青睞，成爲我們餐桌上隨處可見的一道寵兒，那麼，竹筍排骨湯，做法是什麼呢？

一、竹筍排骨湯

做法：竹筍剝殼後切滾刀，煮一鍋水，水滾後可把殼丟下去，煮滾5分鐘即可熄火，成爲竹筍高湯，備用。(竹筍高湯味道很香，有淡淡的甜味)。排骨切成適口大小(因爲我個人不喜歡太大塊)，水滾後汆燙，之後立馬衝冷水，讓血水流掉。起一個鍋，把紅蔥頭炒香，在熄火之前，把排骨丟下去略炒，排骨丟下去後要不停翻炒，不然會黏住粘鍋。

放一點點米酒，再用一些竹筍高湯衝鍋子。(如果不喜歡紅蔥頭的味道，以上兩個步驟皆可以省略)開啓電子鍋，把竹筍、蒜頭倒進鍋內。把排骨倒進電子鍋內，再把剩下的竹筍高湯全部倒入。加入適量的水(看自己要喝多少湯斟酌)，因爲內鍋沒有湯的刻度，所以我也不確定最多湯量可以放多少，我大概是以白飯的最高刻度爲標準。按下啓動鍵即可，煮好後的竹筍湯，不用加調味料也非常清甜好喝，帶有淡淡的鹹味，完全不用加鹽巴!

二、竹筍的做法

1、春筍燒臘肉

原料：臘肉1塊、春筍1個、青蒜3根、紅辣椒2個，調料有鹽、雞精、料酒、老抽。

首先將臘肉切條，在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態，然後把春筍切片，紅辣椒切絲，青蒜斜切成段。在鍋中熱油，等春筍片煸至焦黃，放臘肉同炒，加紅辣椒絲和青蒜白，加鹽;再加青蒜葉，點少許料酒、雞精，就可以了。

2、銀耳竹筍湯

原料：竹筍300克、銀耳20克，雞蛋、精鹽各適量，水1000毫升。

先將竹筍洗淨，銀耳用水泡發，雞蛋打入碗中攪成糊。鍋中放水煮沸，倒入雞蛋糊，加入竹筍、銀耳，用小火燒5分鐘，加鹽調味即可食用。

服用方法：每日午餐、晚餐前先喝湯吃料，也可當點心食用。竹筍能祛溼利水，是消除腹壁脂肪的最佳食物，銀耳能潤肺養顏。

3、鮮汁春筍

原料：嫩春筍尖500克，幹蝦仁、精鹽、味精、黃酒、植物油、鮮湯、蔥薑汁、溼澱粉皆適量。

把春筍尖切成兩片，用刀面拍鬆。炒鍋上火，放油燒至四成熟，下筍片炸熟，撈出後控油。炒鍋裏留些油，放入鮮湯、蝦仁、蔥薑汁、精鹽、黃酒、筍片，燒入味，添加味精，顛炒幾下，用溼澱粉勾芡，盛到盤裏即可。

竹筍排骨湯，它的具體做法是什麼樣的呢？竹筍的做法有哪些呢？對於喜歡吃竹筍排骨湯或是對竹筍做法感興趣的朋友們來說，在看完以上詳細的文字介紹以後，想必一定找出這兩個問題的準確答案了吧，竹筍排骨湯的做法其實不難，大家不妨按照方法試着去做做。