如何做肉丸 - 你知道嗎

豬肉是大家日常生活中最爲常見的一種肉類食品，，大家也會經常的買豬肉回家做吃的，豬肉也是有很高的營養價值的，不比別的肉差，相信大家都吃過羊肉啊什麼的，豬肉也是一樣的味道肯定比羊肉味道好，那大家知道怎麼用豬肉做肉丸嗎，讓我來告訴大家吧。

如何做肉丸

做法一

將肉用攪拌機或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。放入幹澱粉很蛋清朝一個方向攪打均勻，再放入蔥薑末和少許胡椒粉，蓋上蓋子放在一旁醃製十分鐘將醃製後的肉末再放入鹽，味精，和醬油調味(鹽不能最早就放，早就放進了鹽，把肉裏的水分都殺出來了，肉也就不滑嫩了)然後再準備自己喜歡的一些配菜，什麼都可以，我這裏就用的是胡蘿蔔和菠菜，春季正吃嘛。做丸子其實最經典的就是冬瓜了，不過你也可以是黃瓜，白菜等等都可以配菜準備好後，就根據自己做丸子的量燒一鍋開水，水裏放上一大片姜和幾片蔥，水開後放入配菜先將其煮到八分熟將配菜煮到八分熟後，開始捏丸子，把手充分洗乾淨，甩幹水分，用手捏一把肉末，用大拇指和食指擠出一個小球，再用勺子掛到鍋裏(此時一定開最小火)。都一一刮完後開大火煮開，再關到中火煮5分鐘，肉丸子就熟了，再放上少許的鹽，味精，胡椒粉調一下燙的味，滴上幾滴香油就做好了

做法二

五花肉絞成肉糜;肥肉切片切絲再切丁，丁越小越好洋蔥和大蔥切末。香菇切片切絲再切丁。五花肉糜+洋蔥末+大蔥末+調味料攪拌均勻。肉需要攪拌至黏性。加了麪筋的肉團。麪筋：高筋麪粉成團後泡入水中靜置一會兒，就像洗衣服一樣在水中揉搓麪糰，直至麪糰水不發白，洗剩下的麪糰就是麪筋。溼手把肉團滾圓。水2-3000ml燒開改小火，把肉丸輕輕放入，待浮起。煮熟撈起

做法三

豬絞肉放入盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。在作法2的材料中，繼續加入蔥末、薑末及調味料A，拌勻後將肉餡捏成小圓球。熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，並以小火炸約4分鐘至熟後撈起瀝乾油份後裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。

所以說如何做肉丸，很簡單，而且豬肉肉丸的味道還是很不錯的，告訴了大家做肉丸的方法，相信大家都已經迫不及待想要回去嘗試一下該怎麼做吧，不瞞大家說，豬肉肉丸的營養價值還是很高的，味道也是很好的，那當然也是要看個人的喜好的。