鮎魚的營養價值及功效 - 快來看一看！
鮎魚，種類很多，但是提到鮎魚大家肯定都印象非常深刻，因爲它身上有黏糊糊的粘液，讓人想抓都住不住。最常見的就是鮎魚豆腐，基本上只要到飯店，菜譜上都能找到鮎魚燉豆腐這道菜，由此也能看出來，鮎魚有多麼受到大家的喜愛了。那讓我們來多瞭解一下鮎魚吧！
鮎魚，又稱作鬍子鰱、黏魚、塘蝨魚，生仔魚。此魚的顯著特徵是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，嘴上有四根鬍鬚，上長下短。
二、鮎魚的營養價值
早在我國史書中都有記載，鮎魚可以和野生甲魚、魚翅相媲美，是魚中的珍品。鮎魚的食療作用及藥用價值是其他魚類所沒有的，常吃鮎魚有強精壯骨和延年益壽的作用。這是鮎魚最獨特的亮點。所以建議大家多吃鮎魚，對我們身體健康有非常大的幫助。 鮎魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。
適用人羣，一般人羣均能食用。
1、老、幼、產後婦女及消化功能不佳的人最爲適用;適宜體弱虛損，營養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用;
2、鮎魚爲發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。
三、注意事項
鮎魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
四、用法用量
1、鮎魚藥食俱佳，以燉煮最宜;仲春和仲夏之間爲最佳食用季節;
2、鮎魚體表黏液豐富，宰殺後放入沸水中燙一下，再用清水洗淨，即可去掉黏液;
3、鮎魚可用於清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。
4、清洗鮎魚時，一定要將魚卵清除掉，因爲鮎魚卵有毒，不能食用;
5、吉林民間有方可，用鮎魚熬湯沃雞蛋，連續食用可以增加奶水。
食用功效
性溫、味甘，歸胃、膀胱經;
具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效;
鮎魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。
其他相關
《食經》：主虛損不足，令人面板肥美。
南北朝·陶弘景：鮎魚肉不可合鹿肉食，令人筋甲縮。宋、蘇頌：鮎魚肉不可合牛肝食，令人患風，噎涎，不可合野豬肉食，令人吐瀉。
《本草綱目》：鮎魚反荊芥。
《隨息居飲食譜》：鮎魚，甘溫，微毒。痔血、肛痛，不宜多食。餘病悉忌。
看過上面文章，鮎魚的營養價值及功效大家都有了解了吧，鮎魚不僅有像其他魚一樣的豐富營養，而且肉質細嫩，鮎魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，並且肉質細嫩。一般父母都會讓兒童多食魚類，補腦明目。鮎魚刺很少，也是非常適合幼兒食用。
