蒸花菜怎麼做鮮嫩可口

到了菜花盛開的季節，吃貨們蠢蠢欲動。就想着怎麼能把蒸菜花抄練起來。蒸花菜真要做起來也不難拿捏，就是有可能做出來的味道會有一點差別。畢竟同個面孔都有不同性格在裏面。要想做的與飯店媲美那是有一定難度的，總要給人家飯店留點活口嘛。

蒸花菜

春天到了，有空就想往陽光下，田野裏跑。清明前去找艾苗做青團，艾苗沒摘到多少，意外地發現一大片枸杞，摘了很多枸杞頭。蒸了一次，還剩了一些在冰箱裏。清明那天早上買菜，買了幾棵秧苗，準備傍晚拔了白菜騰出空來種的。下午鄰居幫着修變形的門，費了很多時間，以至於青團沒做成，秧苗到天黑了才種，摘下的白菜花也沒蒸成。菜花放了一天，不能浪費了，不是太多，把剩的一點枸杞頭加進去，蒸了兩碗。如果烹調方法正確，菜花的營養非常高，且非常鮮嫩。雖然有很多不同的做法，但清蒸是最受推崇的做法之一，因爲它傾向於保留菜花本身的味道、形色和營養。可以用爐子或微波爐清蒸新鮮的菜花。蒸花菜怎麼做，下面分別介紹了這種做法。

原料：

槐樹花、玉米麪

調料：

鹽、胡椒粉、蒜、醋、香油

做法：

1、槐樹花摘洗乾淨，瀝去多餘的水份;

2、玉米麪撒在槐花上，拌勻;

3、籠屜鋪上幹籠布，把拌好的槐花均勻的鋪上;

4、鍋內燒開水，上鍋蒸15分鐘，取出，晾涼，打散;

5、鍋內燒熱油下拌散的槐花炒1分鐘，倒入鹽，胡椒粉攪勻即可;

6、蒜搗碎，加醋，香油，少許鹽拌勻，吃的時候澆在蒸槐花上即可。

營養價值：槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。

食用禁忌：槐花雖然美味，但在食用時也有一些禁忌。由於槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系統不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。同時，過敏性體質的人也應謹慎食用槐花。

菜莖同樣可以留着做蔬菜湯。

技術上來說，這一步僅作爲自選項。可以在事先不去掉多餘菜莖的情況下，去掉單個的菜花，但這麼做會更加困難。不過都是看個人喜好的，不一定你喜歡的別人也就喜歡。

食客們的味蕾現在是越來越難滿足了。光是蒸花菜的方法已經滿足不了了。民以食爲天十一點沒說錯。不知道有沒一種做法可以把花菜放到冰淇淋裏面，這個口味想想都別有滋味。要是能實現，冰淇淋又多了一種新口味了。不知道吐槽的聲音多點還是喜愛的聲音多一點呢。