怎麼烤披薩

來源：飄香吧 1.93W

披薩，就是在圓麪餅上添加食物調料然後烤制而成的。現在，有了許多專門的披薩店，一些其他店鋪裏也有售賣披薩，披薩已經成爲了日常飲食的一部分。那麼，大家平時都是在外面吃披薩，那有沒有想過自己在家裏自己烤披薩呢，那怎麼烤披薩呢？

怎麼烤披薩

1.準備披薩醬

披薩醬材料爲西紅柿兩百克、大蒜三瓣、黃油三十克、洋怱五十克、鹽適量、黑胡椒粉一小勺、牛至葉1小勺、羅勒二分之一小勺、糖一大勺。先西紅柿去皮切小丁。洋蔥也切小丁。大蒜拍碎剁成茸。熱鍋放入黃油至溶化，放入洋蔥、大蒜翻炒1分鐘。當洋怱香味出來後，放入西紅柿丁，大火翻炒。當西紅柿炒出汁後，放入糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，翻炒均勻，加蓋轉小火煮二十分鐘左右，煮的過程中不時開啟蓋翻炒一下，以免糊底。煮好後如果此時水份比較多，轉大火收汁成醬，加入鹽翻炒圴勻即可。待披薩醬涼透後再用。

2.準備披薩材料

罐頭金槍魚半罐、香腸4小粒(切片)、青豆五十克、洋蔥半個(切粒)、粟米粒五十克、雞蛋一個、藍多湖芝士一百克。

3.準備披薩皮

材料是高筋麪粉八十克、低筋麪粉三十五克、水七十克、橄覽油十克、細砂糖六克、乾酵母三分之一小勺、鹽三分之一小勺、奶粉五克。做九寸披薩皮。

4.發酵

披薩皮的做法按手工揉麪發酵步驟揉至擴展階段。將所有材料揉成麪糰，揉到麪糰變得十分勁道，抻開面團能形成比較薄的薄膜，把麪糰揉至擴展階段即可，在二十六度的室溫下，蓋上保鮮膜，發酵到兩倍大。把發酵後的麪糰擠出空氣，放在室溫下醒發十五分鐘。把發好的麪糰放在案板上，用手按扁，用麪杖把麪糰擀成九寸大小園形麪餅，可以用手幫忙。將麪餅做成中間薄，四周厚的形狀，烤盤塗油，把麪餅鋪在烤盤上。在麪餅上用叉子叉一些小孔，防止烤時餅底鼓起。在餅上塗一層橄欖油，放室溫發酵二十分鐘。

5.放醬料

披薩皮在常溫下發酵約二十分鐘後，用毛刷在披薩皮的四周邊上刷上蛋液（令色澤金黃），再用毛刷或勺子在披薩皮上均勻掃上披薩醬汁，放一層芝士，肉類、疏菜，再放一層芝士，然後再放一層肉類、疏菜，最後在面上再放一層芝士。

6.開始烤

烤箱兩百度預熱十分鐘，然後把披薩放進去，兩百度烤十五分鐘，最後在披薩餅上再放一層芝士，再烤五分鐘。叮，出爐啦。