春季飲食裏吃什麼比較好呢？
人們常說一年之際在於春，春季萬物復甦，我們的菜餚也不再如冬季那般單一，很多新鮮的菜品成熟都可以供我們更好的烹飪，那麼春季飲食裏吃什麼比較好呢？其實苦菊就不錯，苦菊雖然苦，但是烹飪好了依然是很美味的，它不但對我們的身體有很多好處，而且吃起來也很清爽。
春季飲食裏苦菊可以說是很好的一款菜餚，下面我們說說它的做法。
一、涼拌苦菊做法大全
清爽做法一
材料：苦菊，花生1把，食鹽1勺，蒜3瓣，香醋1小勺，白糖1小勺，雞精1小勺，生抽1小勺，麻油。
做法：
2、苦菊摘洗乾淨，切成段放在盤中;油炸花生米碾碎加入蒜裏。
3、加入香醋、生抽、鹽、糖、雞精、麻油攪拌均勻成料汁;將調好的料汁澆撒在苦菊上即可。
清爽做法二
材料：苦菊、熟花生米，糖、陳醋、少量鹽。
做法：
1、苦菊洗淨切段
2、苦菊加入陳醋、白糖、再加入少量鹽(會更突出酸甜味)，拌勻最後加入炸好的花生米就可以了。
清爽做法三
材料：苦菊200克，蔥姜、鹽、雞精、白糖、米醋、香油適量。
做法：
1、苦菊擇好洗淨，過水輕焯控幹晾涼。
2、姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋少許， 攪拌均勻後裝盤即可。
清爽做法四
材料：苦菊適量，生花生米適量，蔥姜、鹽、雞精、白糖、米醋、香油適量。
做法：
1、苦菊去根洗乾淨後瀝乾水份切成方便入口的小段。蒜去皮搗成蒜泥。
2、鍋裏放少許花生油，把花生米炸熟後平鋪在盤子裏晾涼，只有完全晾涼後，才能脆。
3、把蒜泥、醋、味極鮮、糖、鹽、香油放到小碗中調成料汁。
4、在大一點的盆中把苦菊段和調料汁拌在一起，現吃的時候再放花生。
二、苦菊的營養價值
苦菊中含蛋白質，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。
含有維生素C，胡蘿蔔素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。
含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，維持人體正常的生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。
上面就是春季飲食中比較好的苦菊的做法。很多人比較喜歡酸甜口味，所以經常用把苦菊涼拌成酸甜口味的吃，既能敗火又有益於我們的身體。而且苦菊本身就很有營養。即使是減肥的人羣也可以放心食用，它的熱量很低的，吃了不用擔心會發胖。
