廣東人吃什麼 - 他們原來吃這些！

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作爲民以食爲天的美食大國，我們國家不同的地方有着不同的飲食習慣以及美食特產。大部分在提到一個地方時，很多人都想知道這個地方的美食有哪些，本地人日常都吃什麼。提起廣東，很多人都想知道廣東人的飲食習慣和代表的美食，下面就介紹一下生活中的廣東人吃什麼。

一、廣東人的分類

廣東人大致可以分三種人:廣府人(講粵語)，潮汕人(講閩南語)，客家人(講客家話)。廣府人喜歡吃甜的，海鮮和家禽爲主，飯後的甜點品種很多。潮汕人喜歡吃香的，由於潮汕地區在沿海地帶，菜以海鮮爲主，還有喜歡吃牛，牛肉餅和牛肉丸都是比較出名的。客家人的口味則偏鹹，不喜歡菜中放除鹽油以外的的調味品，強調菜的本身的味道，客家人分佈在山區較多，所以比較喜歡吃山珍和河鮮，還有新鮮的綠色蔬菜，大部分喜歡吃微辣，客家人都喜歡吃釀豆腐和草包豆腐和鹽局鳳爪。

二、廣東人日常飲食

廣東人吃什麼，廣東人早餐一般會吃粥、湯麪粉、拉腸粉、包子、喝豆漿、牛奶和茶。午餐跟晚餐差不過，以米飯爲主，另外幾個小菜加個湯。不過大部分廣東人比較重視晚飯，因爲多數人晚飯會回家跟家裏人一起吃，所以晚飯也會比較豐富點。

三、廣東菜——粵菜

粵菜是我國著名菜系之一，其烹飪技藝精湛，獨特的風味飲譽四方。粵菜的形成，有着悠久的歷史。在這個大菜系中，又按地域自然形成了廣州菜、潮州菜、東江菜又名(客家菜)三大流派，風味各異。蜜汁叉燒、幹炒牛河、廣州文昌雞等都是具有代表性的粵菜。

1、蜜汁叉燒

蜜汁叉燒主料：裏脊肉一塊，叉燒醬一瓶。配料：蜂蜜蜜汁叉燒

做法：1、把裏脊肉表面的筋膜撕去，切成小塊狀。越小塊越好，醃製容易入味，烤的時間也短些。2、用叉燒醬把肉從裏到外完全地包裹住，醬要多放些。如果喜歡味道濃和色澤紅的，也可以自己加點生抽老抽蠔油蜂蜜等，還有一種叫“紅曲”的東西，可以讓肉烤出來更紅亮。3、將塗滿全身醬的肉放冰箱冷藏，放置過夜。如果急着吃，可以切小塊點，醃幾個小時。4、第二天，把醃好的肉取出，放架子上稍微瀝乾。5、把瀝乾的肉全身掃一層蜂蜜，烤箱200度，中層30分鐘左右(底下要多加一個烤盤，盤子上面鋪錫紙，以接住滴下來的油)。6、取出肉，再把醃肉的汁掃上一層，繼續烤20分鐘左右(具體烤的時間，要看肉的大小，要注意觀察哦)7、烤好的肉在架子上晾涼，然後切片裝盤)。

2.幹炒牛河

材料：河粉(六兩)，牛肉(一兩)，芽菜(二兩)，老抽，味精，生抽，糖適量混合待用。

做法：先將醃好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面，接着放入芽菜炒到八成熟後，起鍋待用。然後放油燒熱鍋再放入河粉，並將調好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下，再倒進炒好的牛肉芽菜，炒勻後即可出鍋上碟。