芽菜是什麼菜？原來這些菜都叫芽菜 - 女人常吃氣色好！

許多人平時都愛吃蔬菜，因爲蔬菜裏面富含大量的膳食纖維，可以預防便祕、減肥、減脂、美容、抗衰老等效用，常吃對人體有諸多益處。蔬菜的種類繁多，芽菜就是其中之一。許多沒有吃過芽菜的人就想問，芽菜是什麼菜呢?下面小編就爲大家介紹一下。

一、芽菜是什麼菜

芽菜並非一種蔬菜，它是一類蔬菜。在適當的條件下，透過植物種子培植出來的幼苗、幼梢都可稱作芽菜，常見的芽菜有黃豆芽、綠豆芽、蘿蔔苗、雞米芽、蕎麥苗、薺菜苗等。芽菜中的黃豆芽和綠豆芽是大衆的最愛，因爲它們不僅具有抗衰老的效用，而且不論炒着吃，還是做湯，味道非常清香可口。

二、黃豆芽菜怎麼做好吃

原料

黃豆芽、鹽、醋、食用油

做法

1.用清水把黃豆芽清洗乾淨，瀝乾水分備用。

2.鍋中入油加熱，倒入黃豆芽快速翻炒幾下。

3.加入鹽、醋翻炒幾下即可裝盤。

小貼士

1.沒有熟透的黃豆芽會有一股豆腥味，所以想要炒出7成熟黃豆芽，就必須加入醋，不僅可以去除腥味，還能讓黃豆芽的口感更爽脆嫩滑。

2.烹飪黃豆芽的時候不能加鹼，不然會導致黃豆芽中的維生素B流失。

三、碎米芽菜怎麼做好吃

原料

碎米芽菜、瘦肉末、薑末、蔥花、生抽、鹽、油、雞精、辣椒油、花椒油、醋

做法

1.炒鍋入油燒熱，倒入薑末、蔥花炒香。

2.倒入碎米芽菜，繼續翻炒，倒入鹽拌勻。

3.倒入瘦肉末，加入生抽、鹽、油、雞精、辣椒油、花椒油、醋炒至斷生即可。

4.加入米飯，繼續翻炒均勻即可食用。

透過以上了解，相信大家對於“芽菜是什麼菜?”這問題都瞭解清楚了吧!芽菜的種類非常多，而且各種芽菜的做法也非常簡單，上文就介紹了2種芽菜的做法，大家不妨試做一下哦!芽菜不僅口感脆嫩，而且營養價值也很高，常見的豌豆芽菜、黃豆芽菜都具有很好的抗氧化的效用，尤其適合女性朋友食用。