冰激凌怎樣做

來源：飄香吧 8.95K

冰激凌是夏日消暑最好的食物。通常情況下，我們會去冷產品市場批發很多冰激凌，然後放在冰箱裏。你可能有所不知，買來的冰激凌有可能會有各種食品添加劑。爲了健康，我們可以選擇自己動手做冰激凌。這篇文章就告訴你冰激凌怎樣做。

一、冰激凌怎樣做

1、香蕉冰激凌

原料：香蕉200克、淡奶油180毫升、牛奶200毫升、雞蛋黃2個、白砂糖50克

做法：蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻，用小火加熱並不斷攪拌，受熱後開始點點冒小泡泡，立即離火。等煮過的混合物徹底冷後，將淡奶油倒入並攪打均勻。將香蕉裝入保鮮袋子，壓成泥，將香蕉泥倒入冰激凌液體內攪拌均勻。將冰淇淋液，入冰箱冷凍;冰淇淋液冷凍到開始結冰以後(大概2個小時)，取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。再過1個小時後取出來繼續攪打到體積膨脹，奶油打發狀;放回冷凍倉，5-6個小時之後，完全凍硬即可。

2、芒果冰激凌

原料：芒果200克、牛奶200毫升、淡奶油180毫升、雞蛋黃2個、白砂糖80克

做法：蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻，用小火加熱並不斷攪拌，受熱後開始點點冒小泡泡，立即離火，倒入全部的冷的淡奶油，並攪拌均勻。把芒果去皮去核後稱重打成芒果泥。等煮過的混合物徹底冷後，將芒果泥倒入並攪打均勻。將冰淇淋液，入冰箱冷凍;冰淇淋液冷凍到開始結冰以後，取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。之後，每隔1個小時取出來攪打一次，反覆4-5次後，直接冷凍到硬即可。

3、巧克力冰激凌

原料：蛋黃2個、白砂糖60克、奶油200毫升、水50克、巧克力40克、朱古力針

做法：蛋黃攪打至顏色變淺，將糖和水用小火煮至融化，一點一點倒入攪打好的蛋黃，小火快速攪拌。將巧克力放入小碗中，加入少許牛奶蓋上保鮮膜，微波加熱1分鐘使其融化，攪拌均勻。將煮好的蛋黃糊倒入巧克力糊中攪拌均勻;打發鮮奶油至溼性發泡。將蛋黃巧克力的混合液倒入打發的鮮奶油中混合均勻，倒入容器中，進冰箱冷凍5小時以上，無需攪拌。

4、草莓冰激凌

原料：純牛奶250ml、淡奶油300ml、草莓醬1碗、蛋黃4個、玉米澱粉1茶匙、綿白糖1湯匙

做法：奶油隔冰水打發，放進冰箱冷藏;蛋黃攪拌均勻，篩入玉米澱粉，加入綿白糖攪拌均勻。鍋裏放牛奶，煮開後關小火，把蛋黃液，左手慢慢的一點一點加進牛奶，右手同時攪拌，倒完用筷子攪拌一下關火。牛奶雞蛋液坐冰水裏;奶油和草莓醬混合均勻。倒入牛奶雞蛋液，用打蛋器打均勻細膩。倒入容器中，冷凍四小時，攪拌一次，以後每隔一小時攪拌一次，攪拌三次即可放入冰箱冷凍。