燕窩是怎麼吃的 - 這麼吃更美味

燕窩的廣告我們已經聽了很多了吧。而且燕窩的營養價值是很高的，女人吃燕窩的話是特別好的。什麼是燕窩呢？燕窩其實小燕子的窩，但是這裏說的燕窩可不是普通小燕子的窩，而是一種叫做金絲燕的窩。這種窩經過加工之後，就成了我們常見的燕窩了。下面介紹幾種燕窩的常見吃法。

燕窩是怎麼吃的，這麼吃更美味

一、冰糖燕窩

1.材料：幹血燕燕窩8克(2人份)，冰糖4克

2.做法

（1）用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一週吃兩次爲宜。

（2）將幹燕窩用純淨水浸泡4-8個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。

（3）待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。

（4）挑完毛之後，用純淨水過濾清洗一至二遍。

（5）清洗乾淨後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處儘量用指頭碾細。

（6）將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純淨水浸過燕窩，稍高1CM的水量爲佳。

（7）加蓋，置於蒸鍋內，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味爲蒸好的標準。

（8）燉的時候，將冰糖化爲冰糖水，在出鍋後調入燕窩中，拌勻即可。

二、木瓜燉燕窩

1.材料：鮮熟木瓜1/4~1/2個(視大小而定)，燕窩盞30~50克，冰糖50克。

2.做法：木瓜洗淨外皮，用刀剖開，去除內核，用湯匙挖出木瓜肉，備用。將燕窩浸泡於清水中，約30分鐘後倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡乾淨燕窩一個半小時，然後取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內。同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內，加蓋，隔水燉兩小時，待溫後飲用。

三、小米紅棗燕窩粥

1.食材用料：小米100g、紅棗5顆、燕盞一個(5g)、純淨水100g(泡發燕盞用)、清水1000ml+300ml。

2.小米紅棗燕窩粥的做法

（1）把幹燕盞洗淨表面，放乾淨容器中，倒入100ml純淨水

（2）泡發5小時或更長，至燕盞完全發大至通透。泡發好的燕盞大約是原重量的6-7倍

（3）把泡發好的燕盞放入過濾網內沖洗乾淨，如有細小的絨毛用鑷子挑出

（4）燕盞完全泡發後，沿紋理撕成條狀，燕頭較厚處剪開或撕開成細條(這樣處理後再燉煮效果更好)

（5）取一杯小米，5顆紅棗沖洗下備用

（6）取一個大點的鍋子，把小米倒入

（7）再加入五小碗清水(約1000ml)

（8）加蓋大火煮開後，轉小火慢煮30分鐘至粥變濃稠

（9）開蓋加入1.5小碗清水(約300ml)，攪拌均勻

（10）煮開後放入泡發處理好的燕窩

（11）放入紅棗

（12）小火慢煮30分鐘即可，期間需要不斷攪拌防止粘底。吃到時候可根據自己喜歡加入蜂蜜或者冰糖。

燕窩是怎麼吃，大家應該知道了吧。其實我們這裏是產不了燕窩的，因爲我們這裏就沒有金絲燕。燕窩一般是盛產在馬來西亞，新加坡一帶的。買燕窩的時候是有一定的技巧的。首先要看，檢視燕窩的光澤度，好的燕窩的顏色光亮，而且稍微帶點黃色。其次是要聞一下，好的燕窩的味道是有蛋清味道的。