油菜和青菜的區別
好多人油菜和青菜都分不清楚，把油菜叫成青菜是常有的事，那好多人都有疑問，油菜和青菜的區別是什麼呢？都是綠色蔬菜，那小編就教你們一些區分油菜和青菜的方法吧，以後可不要把它倆的名字叫錯了哦，注意區分。
油菜和青菜的區別
不是一種植物。
油菜
油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：Brassica campestris L.十字花科、蕓薹屬植物，原產我國，其莖顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，花朵爲黃色。農藝學上將植物中種子含油的多個物種統稱油菜。
油菜一般生長在氣候相對溼潤的地方，譬如中國的南方。油菜也有許多用處，比如油菜花在含苞未放的時候可以食用;油菜花盛開時也是一道亮麗的風景線(中國陝西的漢中市就有一片油菜花觀賞旅遊區);花朵凋謝後，油菜籽可以榨油。
青菜
又名大葉青，寬幫青菜。產地四川，質地堅實、葉大柄厚、口感苦澀、鈍厚、耐寒、產量高，每株重量約0.5-5kg。青菜中含多種營養素，富含維生素C。青菜種子含油量達35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養價值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業上也有廣泛用途。
青菜用於醃製泡菜、酸菜魚、聞名天下，還可曬爲黴乾菜。燉湯清五臟六腑溼熱幹火。炒青菜用乾的辣椒熗炒口感清脆又營養，經濟實惠，普遍食用。
油菜和青菜簡單的區分辦法
1、比個頭。油菜植株高一些，結子能力比青菜強，油菜花可以長到一人高，而青菜花通常只能到腰部左右。
2、看花朵。油菜花以一簇簇的形狀出現，而青菜花顯得有些單薄。
3、瞧葉片。油菜花的葉片呈鋸齒狀，青菜花的則稍圓無齒。
4、聞味道。油菜花比青菜花香味明顯，青菜花聞起來不怎麼香。吃火鍋時青菜也人們的首選，因爲人們吃火鍋剛開始喜歡吃一些特色菜、肉類，往往到了最後更需要一些清淡類的蔬菜，這時候青菜將是人們的不二選擇。
保健食譜
1.青菜飯
粳米、青菜各50O克.取新鮮青菜心,洗淨切細;將豬油在鐵鍋內燒熱,加入青菜心迅速翻炒,下適量食鹽、醬油,起鍋;粳米淘洗乾淨,加水蒸煮,米飯七成熟時,放入炒好的青菜心,調和均勻煮至飯熟即可.本飯清淡可口,具有健脾益胃,潤腸通便的功效.適用於胃納不佳,食慾不振,大便不暢,痔瘡等病症.
2.青菜炒雜果
青菜500克,白果、筍片、冬菇各25克,肉絲5O克,薑汁適量.青菜洗淨切段;白果、冬菇絲、肉絲分別以油炒熟;筍片水焯過;鍋置旺火上,加麻油,燒熱後,傾入青菜段,稍加翻炒,倒入炒白果、熟肉絲、筍片、冬菇絲等,再加人醬油、薑汁翻炒至勻,起鍋裝盤.此菜營養豐富,具有潤肺養胃,延緩衰老的功效,體弱多病者食之有益
看油菜和青菜的區別是不是很好認，多吃綠色蔬菜是對身體很好的，可以排毒、潤腸通便，像炒油菜、炒青菜都是些家常菜，做法簡單，而且將青菜和肉類一起炒，葷素搭配，營養美味，既補了蛋白質又補了維生素，也不覺得太素或者太葷，吃着也香。
