怎麼更快剝竹筍

竹筍是春季最佳的食材之一，竹筍脆嫩鮮美，如果會控制火候的話，竹筍炒出來是非常好吃的。那麼問題來了，怎麼才能更快地剝竹筍呢？接下來小編就給大家介紹一下竹筍，如果好奇想知道的朋友們就趕緊往下看吧，希望小編能夠幫助到大家哦。

一、怎麼更快剝竹筍

方法（一）

大的竹筍，先把竹筍放平，然後用刀在筍殼是豎着劃一條線，不要太深了，否則就不能得到完整的筍，當然，要看你自己需要了，接着呢就在那條線處下手掰開，輕鬆就去皮了。小筍子的話就在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭鬆，然後把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外側翻卷知道筍殼掉落，另一半也是一樣。

方法（二）

我們可以將竹筍先放在火上燎一下,把細毛絨燒掉,就不會再癢了。剝開的時候,可以縱向用刀劃一下,開出下手的口子,就比較方便了。掌握了這些簡單的技巧,竹筍剝皮就會快很多。

方法（三）

1、先用刀把冬筍的尾部用刀切掉

2、左手倒着拿冬筍(大頭在上)，右手拿刀至上而下往下劃開冬筍的皮(不要過於用力，穿透所有的皮即可)

3、放下刀具，用雙手順着劃開的口子往兩邊一拜，所有的皮都一次性脫下了，不用一層一層去剝了

二、竹筍的做法

（一）竹筍炒三絲

材料：黑木耳30公克、竹筍150公克、紅蘿蔔40公克、西洋芹30公克、鹽1/4小匙、雞粉1/4小匙、米酒少許、香油1/2小匙

做法

1、竹筍修掉邊緣粗纖維部份厚切絲，放入滾沸的水中煮熟，撈起瀝乾水份備用。

2、紅蘿蔔洗淨去皮切絲、黑木耳洗淨切絲、西洋芹洗淨去根部和葉片後切絲，備用。

3、將作法2西洋芹絲放入滾沸的水中汆燙後撈起，泡入冷水中備用。

4、熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜片，加入作法2紅蘿蔔絲拌炒約1分鐘，再加入作法1竹筍絲、作法2黑木耳絲以及所有調味料拌炒均勻，最後加入作法3西洋芹絲拌炒均勻即可。

（二）醬爆竹筍

材料：春筍、蒜末、豆豉香辣醬、鹽、油、蔥花

做法

1、春筍，或者別的什麼筍，只要嫩就好。

2、筍切成滾刀塊，準備些蒜末，準備點豆豉香辣醬。

3、煮開一鍋水，放少許鹽、油，汆燙一下切好的筍。

4、炒鍋中放少許油，先把肉末炒散，然後放蒜末，炒香，再放豆豉香辣醬，炒出香味後，添少許水。

5、煮開後，然後把汆燙過的筍放進鍋中，翻炒吧，到湯汁收差不多幹就可以出鍋了。

6、最後撒上蔥花，OK啦!

（三）竹筍炒肉

材料：竹筍、豬肉、澱粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜

做法

1、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎

2、鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裏，加少許鹽，翻炒一分鐘

3、鍋裏放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裏

4、把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裏，加生抽炒勻即可。

怎麼更快剝竹筍，小編就先介紹到這裏了，不知道大家掌握了多少呢？大家要注意，炒竹筍時最好要先焯水，這麼做的目的是要去掉澀味，所以大家一定要記住還有這一步哦。竹筍的營養價值很高，而且製作方法也不難，大家可以不妨在家裏嘗試做一下哦。