竹筍怎麼切 - 竹筍怎麼吃更好

竹筍是中國人非常喜歡的一種食物，竹筍有很多種做法，不過大多數人都對竹筍有一種煩惱的地方，就是不知道怎麼切竹筍，今天小編就帶大家來了解一下關於竹筍要怎麼切以及竹筍怎麼吃更好吃等等，方便大家在家自己做竹筍的時候更加有效率。

竹筍(英語：bamboo shoot)，是竹的幼芽，也稱爲筍。竹爲多年生常綠禾本目植物，食用部分爲初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型衆多，適應性強，分佈極廣。在中國自古被當作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極爲悠久。《詩經》中就有“加豆之實，筍菹魚醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。

中國優良的筍主要竹種有長江中下游的毛竹(Phyllostachys pubescen Maze、產於貴州遵義(紫竹、方竹、刺竹、楠竹、金竹、斑竹、茨竹、水竹等)江西、安徽南部、浙江、四川等地區)、早竹(P. Praecox C. D. Chu et C. S. Chao)以及珠江流域、福建、臺灣等地的麻竹(Sinocalamus latiflorus McClure)和綠竹(S. oldhami McClure)等。

一、竹筍怎麼切

切春筍時候，一般根據自己搭配食材的不同和自己喜好，選擇適合的切法。

1、切片：大一點的春筍，將春筍剝殼後，去掉老根，豎着切成兩半，然後斜切成薄片。一般切的厚度爲2-3mm。而如果是那種小一點的冬筍，一般先橫着切根部，直接切薄片，筍尖的部分再斜着切，這樣切出來的筍會大一點，做菜好看。

2、切塊：先橫着將竹筍切成若干6、7釐米厚的段，再把每段切成4-6塊，視竹筍的粗細而定。

3、切滾刀塊：握住春筍的根部，用刀從竹筍嫩的頭斜着往下切，每切一刀就將竹筍轉一次，一直到切完爲止。

4、切絲：先將春筍按照切片的方法切成均勻厚度的片，再斜切成絲。

5、切丁：對於很細的小春筍，切丁很方便，直接橫着切成小段即可。如果是大春筍，則可以先切成兩半，再橫着切條，最後豎着切斷切丁。

二、春筍怎麼吃比較好

一支竹筍，根據各個部位鮮嫩程度的不同，建議分開食用，更具特色。

1、嫩頭部位一般用來炒食，或作爲肉圓、餡心的配料;

2、中部可切成筍片，炒、燒或作配菜;

3、根部質地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可放在壇中經發酵製成“黴筍”，燉食別有風味。

透過上文對竹筍怎麼切？竹筍怎麼吃更好？等問題的解答，相信大家已經對竹筍這種食物瞭解得比較透徹啦，如果你在家有時間的話，不妨嘗試一下切竹筍和製作竹筍哦，隨着人們的經濟越來越好，相信會有更多人喜歡在家做飯吃，陶冶自己的情操吧。