竹筍剝皮嗎 - 竹筍要焯水嗎

筍是春季的時令食材，俗話說冬吃蘿蔔春吃筍，春筍的名字也許就是這麼來源的。小編記得小時候喜歡去家裏的後山“探險”，滿山到處跑，看到竹子下面的“小樹”，覺得好玩，挖泥巴把他拔出來。後來長大之後才知道這是筍。竹筍營養豐富，很多人在想烹飪竹筍的時候就想問竹筍剝皮嗎?

一、竹筍剝皮嗎

需要的。

竹筍買來後，必須要去皮，這去皮的過程也是有一定講究的，去的不好我們就沒有多少筍肉可以吃了哦。那麼你知道竹筍剝皮要剝到什麼程度嗎?要焯水嗎?怎麼處理纔不會苦呢?

春筍剝皮方法一：

1.準備好一個竹筍和一把刀。

2.用刀在竹筍上劃一刀。因爲要一次劃破多層筍皮，所以建議用鋒利一點的刀子。

3.劃完後沿着這條線就可以直接剝了。

4.這樣子處理後，筍皮可以一次全部剝下來，非常省事。

春筍剝皮方法二：

1.先用刀將竹筍的尾部切掉。

2.左手倒拿着竹筍(大頭在上)，右手拿着刀由上而下劃開竹筍的皮。

3.放下刀子，雙手順着劃開的口子往兩邊一掰，筍皮一次性就脫下來了，不用一層一層去剝。

二、竹筍要焯水嗎

需要的，鮮竹筍做時需要焯一下水,竹筍含有較多的草酸,需要焯一下水去除這些草酸,否則過多的草酸對身體健康不利的鮮筍含有大量的草酸,會影響人體對鈣質的吸收,因此鮮筍不要切後就炒,要在燒炒前用開水焯3分鐘,使鮮筍中的大部分草酸分解,這樣不但不會影響鈣質吸收,還會除去澀味,提高口感,而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透,進一步使草酸分解。

小編回答了大家針對竹筍剝皮嗎的問題了，以後做飯煮菜的時候記得上面說的小祕訣哦。筍的品種有很多，毛竹筍、苦竹筍、慈竹筍等。筍有非常多不同的菜式哦，例如水煮春筍、泡椒筍、香辣筍等等。說着說着，大家想都垂涎三尺了，趕緊回家做竹筍家常菜啊，有不少樂趣哦。