春筍禁忌與食用注意事項 - 你知道嗎

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春筍味道香脆可口，是家常菜餚裏一道別致的食材，吃慣了大魚大肉的人們，偶爾在餐桌上添上一盤清香的春筍蔬菜，也是一種美味的享受哦。然而春筍有很多飲食禁忌，你知道春筍禁忌有哪些嗎？愛吃春筍的人們都有必要了解一下哦，看看春筍的食用注意事項。

一、春筍禁忌，不宜食用春筍的四類人羣

1、有胃腸疾病或者是肝硬化的患者不宜多吃春筍，不然會很容易造成胃出血以及肝病加重等不良後果。

2、春筍中含有一種物質叫做草酸，草酸這種物質很容易和鈣發生化學反應生成草酸鈣，草酸鈣是一種難溶於水的物質，會沉澱在我們的腸胃中，所以患有尿道結石的人不宜多吃春筍。

3、兒童也是一類敏感人羣，因爲草酸會和鈣發生反應，所以會影響到人體對鈣和鋅的吸收，兒童吃多了春筍不僅會傷胃，而且還可能會因爲缺少鋅和鈣元素而影響孩子的身體發育，所以兒童要少吃。

4、有過敏症狀的患者也要少用，因爲春筍是在春季吃的，而春季是一個非常容易過敏的季節，過敏人羣吃春筍的話對於攝入性過敏的人來說最容易引起蕁麻疹，所以爲了避免過敏症狀的發生儘量少吃春筍。

二、吃春筍的注意事項

1、燒春筍時先焯水

春筍在製作之前先在沸水中先焯一下，然後煮2分鐘左右，可以煮久一點，這樣能夠軟化粗纖維，幫助人們的消化，既可以出去春筍的苦澀味又能夠增加吃的時候的口感，還能除去70%的草酸。

2、每次控制在五六片

春筍被大部分中醫認爲是味甘性寒，人們也經常將筍子稱爲發物，發物就是指營養價值高但是有刺激性會激發人體的某些疾病，特別是曾經治好的疾病很容易復發，而且會加重疾病，所以在食用的時候一定要控制自己的使用量，不能天天吃，控制每天每次只吃五六片。

3、不要喝生冷食物同吃

春筍不能空腹吃，吃之前要保證肚子裏有東西，不是空腹，吃竹筍之前可以先喝口湯或者羹，吃幾口飯在吃筍也行，這樣來減少春筍刺激腸胃而對腸胃粘膜造成的刺激，吃完春筍後儘量不要吃生冷的食物，像啤酒、生海鮮等食物，這些食物本身就難以消化，所以和春筍一起吃的話就會更加難以消化，使我們腸胃功能的紊亂，容易誘發出各種腸胃疾病。