養生每個人都在談 - 那養生飲食又瞭解多少？

養生是現在很多人都在談的一些話題，現在人們隨着生活水平的提高，也開始關注養生方面的事情，也有很多人開始慢慢注重養生這一塊，養生領域現在也是人們關注的一方面，那養生飲食瞭解多少呢？什麼樣的飲食，怎麼去食用才能算真正的養生呢？

有哪些養生飲食

 一、蝦子海蔘的做法

原料：幹海蔘l50克，鹽3克，幹蝦子15克，味精3克，肉湯soo克，澱粉6克.蔥、姜各15克，豬油30克，料酒30克，醬油6克。

做法： 1、將幹海蔘放入鍋內，加入清水，加蓋用小火燒開後，將鍋端離火位，待其發脹至軟時撈出，剖肚挖去腸，刮淨肚內和表面雜質後洗淨。再放入鍋內，加清水，用小火燒開後將鍋端離火位，待其發脹(按此方法多次反覆進行)，海蔘即可發透(但在此發脹過程中，切忌沾上油和鹽，因油對海蔘起溶化作用，鹽對海蔘起收縮作用，均會影響海蔘的發脹)。

2、將發透的海蔘肚內先劃十字花刀，放入開口鍋內氽…下，撈出，瀝乾水分備用。

3、將蝦子洗淨盛入碗內，加入適量的水和酒，上籠蒸約10分鐘取出。

4、將鍋燒熱，放入豬油、姜、蔥煸炒後撈出，烹入料酒，加入肉湯、鹽、醬油、海蔘、蝦子。煨透成濃湯汁，用澱粉勾芡，加味精，起鍋，整齊地裝入盆內即可。

功效：鮮糯，味濃，蛋白質豐富，四季均宜食用。

二、韭菜炒雞蛋

原料：韭菜500克，雞蛋4枚，鹽、芥末、醬油各適量。

養生食譜 韭菜炒雞蛋

韭菜的做法：

①將韭菜嫩芽揀淨，洗後細切，開水過一下。

②將雞蛋打入碗中，用筷子攪勻。

③鍋置中火上，油熱後下雞蛋，攤一層薄薄蛋皮，取出切絲。

④韭菜與雞蛋絲拌勻，加鹽、芥末、醬油即可。

綠豆在發芽的過程中，會發生多種有益於人體的變化：部分蛋白質會分解成易被人體吸收的遊離氨基酸;棉子糖、毛類花糖等產生氣體的糖類完全消失，使得進食綠豆芽後不會像過量食用綠豆那樣引起腹部脹痛。而且，綠豆發芽後，釋放出更多的磷、鋅等礦物質，維生素類物質的含量也會大大增加，其中維生素B2增加了2～4倍，胡蘿蔔素增加了2～3倍，維生素C增加了6%，葉酸和維生素B6也有所增加。

綠豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，具有多種用途。因爲含纖維素，綠豆芽與韭菜同炒，可用於防治老年及幼兒便祕，既安全又有效;綠豆芽含多種維生素，經常食用對於維生素B2缺乏引起的舌瘡口炎、維生素C缺乏引起的疾病等都有輔助治療作用。美國人很推崇綠豆芽，認爲它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。

用化肥發的綠豆芽不能食用。因爲化肥中有含有氮類化合物，在細菌的作用下，可轉變成亞硝胺而存在於綠豆芽中。亞硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。另一方面，綠豆芽是寒涼的食物，吃多了容易損傷胃氣，且含粗纖維，容易加快腸蠕動而引起腹瀉。因此，患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃

養生現在是一個很火的話題，也是一個持續發酵的一個話題。養生飲食現在也受到越來越多的關注，如何正確的養生也是現下人們討論最多的事情，在上述文章中也列舉幾個例子，養生的方法千千萬，一定要找到那個最適合自己的養生方式，纔是最正確的。