海苔肉鬆餅的做法 - 海苔肉鬆餅怎麼做

“可以做20個。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海苔肉鬆餅的做法步驟

• 1、1.材料備齊，豬油室溫軟化。

• 2、2.油皮材料全部放入麪包機揉麪。

• 3、3.揉出薄膜後滾圓鬆弛30分鐘。

• 4、4.油酥材料混合揉成團，包保鮮膜冰箱冷藏鬆弛30分鐘。

• 5、5.內餡材料混合均勻，分割成20份。

• 6、6.油皮，油酥分割成15克/個，約20個小球。

• 7、7.油皮擀成圓片，包住油酥球。

• 8、8.將麪糰擀成牛舌狀，從上往下捲起。蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 9、9.再次擀開，長度和擀麪杖差不多就行，太長容易混酥！

• 10、10.捲起，再鬆弛15分鐘。

• 11、11.兩端向中間對摺，壓扁。

• 12、12.擀成圓片，包肉鬆餡，捏緊封口。

• 13、13.壓扁些放入學廚9055烤盤中，表面刷蛋黃液，撒黑芝麻裝飾！

• 14、14.柏翠5400烤箱中層180度，烘烤30分鐘，表面上色合適就及時蓋錫紙，避免上色過深！

• 15、15.出爐脫模放涼即可！

小竅門

1、豬油可以用黃油替代！
2、內餡可以用白豆沙，綠豆沙，蓮蓉餡等均可。