神戶牛肉爲何如此昂貴 - 那要如何烹飪神戶牛肉呢？

神戶牛肉可以說是世界上最有名氣的牛肉。神戶牛肉是出現在國宴上的常客。神戶牛肉入口即化、肥而不膩，讓人忍不住大快朵頤。神戶牛肉價格一直居高不下，不過神戶牛是喝着葡萄酒、享受着按摩長大的，它賣出天價也就不足爲奇了。下面小編就來談一談神戶牛肉的故事。

一、神戶牛肉爲何如此昂貴

神戶牛肉指的是日本兵庫縣的但馬牛身上的牛肉。但是即使是兵庫縣但馬牛，也要有嚴格的標準，只有在該縣從出生直至屠宰的牛才能取得合格證。每年只有極少數的牛能夠達到神戶牛肉的要求，這些牛產出的肉和它的需求相比可以說是鳳毛麟角。

出產神戶牛肉的日本但馬地區，自然資源極其豐富，水中有着豐富的礦物質，但馬地區有着豐富的草藥。神戶牛就是喝礦物質水、吃藥草成長的。農場主還會給神戶牛喝葡萄酒，爲它們按摩。爲了神戶牛快樂成長，養牛人還會爲牛做梳理毛髮，做spa，用酒塗抹其毛皮，使牛的脂肪更加均勻，吃起來口感更佳。

要達到神戶牛的標準，最基本的條件是牛需要遭兵庫縣出生及長大，並擁有純正的但馬牛血統。要加入神戶牛除必須有上述基本條件外，其肉質也要到最高標準。

達到標準的神戶牛肉價值數十萬，存放時會在溼度溫度適宜的條件下冷藏一定時間，使其肉內的含水量降低，肉質更緊密。神戶牛的前胸和背部是口感最好的部分，並且分爲四個品級。

二、如何烹飪神戶牛肉

神戶牛有着及其精緻的生長環境，神戶牛肉爲食材中的極品，在口感上柔嫩、鮮美，牛肉切口呈現出美麗的雪花紋理。神戶牛肉烹飪方法繁多，可做刺身、牛排、鐵板燒等。神戶牛肉的最傳統吃法是牛排，下面我們來看看它是如何烹飪的吧。

材料：神戶牛肉、黑胡椒、鹽、食用油。

做法

1.牛肉切好後用黑胡椒和鹽醃製一個小時左右。

2.把鍋燒熱後放少許油，把牛肉放入煎至8分熟。

此外，在砂鍋裏放入清水，加入海帶煮沸，製成特製高湯，把切得薄薄的牛肉涮一下，沾上醬油醋，是非常美味的涮牛肉吃法。

神戶牛肉作爲世界聞名的牛肉，其昂貴的價格是對的上它的口感的，神戶牛的特徵是其脂肪融點低於36度。因此口感甘甜、清爽，不會覺得油膩。精肉部分也是有着強烈的牛肉本來的美味，可以盡享僅有的頂級神戶牛才擁有的豐富而圓潤的口感。有條件的小夥伴可以體驗一下這種美味。