油螺煮多久適宜及食用時的禁忌

油螺是大家最常見的海鮮之一，一直以來都受到海鮮愛好者的喜愛。大家都知道，海鮮煮不熟，容易造成食物中毒，而且不能起到殺菌的作用，可是煮的時間過長吧，還容易把肉質煮老了，這樣會大大降低我們的食用感受，那麼油螺到底應該怎麼煮煮多久呢。

一、油螺煮多久

食用油螺需要煮熟，煮透。油螺煮不熟含有細菌，油螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。

一般來說，在沸水中煮4-5分鐘纔算徹底殺菌，煮到十分鐘左右纔是最佳，這時的油螺不但已經做到了殺菌，而且口感也是最好的，如果煮太久，肉容易過老。但具體需要煮多久，還是要根據油螺具體的大小而定。

二、食用油螺禁忌

1、不能與寒涼食物同食

油螺本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。

2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用油螺飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。

3、面板病患者禁食

面板病患者之所以不能吃油螺是因爲油螺中所含的蛋白質在進入人體後，可作爲一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的面板病復發、加重。所以面板科醫生視海鮮爲病因之一，要求某些病人禁忌。

吃油螺後引起的過敏性面板病，多屬於I型變態反應，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細胞增多等。臨牀表現爲面板瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身症狀，或使嬰兒溼疹、慢性溼疹等復發或加劇。

三、適合人羣

1、適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜糖尿病，癌症，乾燥綜合徵者食用;也適宜肥胖症，高脂血症，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用;

2、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。

油螺對於大部分人羣來說都是比較有益的一種海鮮，但是如果你是以上所述的這些油螺禁忌者的話，那可要遵醫囑才能吃啊。油螺掌握好煮的時長口感才最好，油螺煮多久這回您心裏一定有數了吧，我們在食用油螺的時候一定要牢記食用油螺的禁忌，纔不會吃錯。