杏仁的食用方法及禁忌有哪些

杏仁可是個好東西，老一輩的人都說他是個寶，營養含量非常高，還擁有非常多的醫用價值，富含維生素E，可防止肌肉拉傷，加快回復肌肉等作用，可以預防老年人的記憶力衰退，保護記憶力等好處，你是不是更加想了解杏仁了，那塊和小編一起看下去吧。

一、杏仁的食用方法及禁忌有哪些

杏仁食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質。產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。

雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量爲60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約爲苦杏仁的三分之一)，過量服用可致中毒。

另外食用杏仁還要注意食物相剋。杏仁不可與小米同食。杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。杏仁不可與栗子：同食會胃痛。杏仁、菱與豬肺：同食不利於蛋白質的吸收。

二、杏仁的營養

1.杏仁是維生素E的最佳食物來源之一，可防止健身或肌肉拉傷後自由基對肌肉的損傷，加快肌肉恢復。維生素E的抗氧化作用還有助於防止曬傷，還可預防認知能力減退，保護記憶力。

2.其次，吃1盎司杏仁(大約25粒)可滿足維生素B2日攝入量的17%。維生素B2有助於將食物轉化爲能量，對體育訓練、競技發揮及力量訓練至關重要。維生素B2還有益面板和肝臟健康。

3.再次，杏仁中富含的健康脂肪單不飽和脂肪酸有利於降低“壞膽固醇”水平，進而降低心臟病發作危險。

4.最後，杏仁中的鈣、鎂和鉀等礦物質含量豐富，有益增強骨骼健康，預防骨質疏鬆。維生素E、鈣、鎂和鉀組合，有益提高男性雄激素水平。

看到這，有沒有更加了解了杏仁的食用，食用方法及禁忌？哪些人不宜吃杏仁這些問題了，杏仁不僅營養價值極高還會降低心臟病等的發作危險，杏仁雖然營養價值極高但是也不可以過度食用哦，過度食用不僅會造成中毒還會適得其反哦，所以任何食物都應該注意用量。