喜歡吃毛蚶的人一定要看看它的食用方法、適用人羣和食用禁忌

毛蚶在中國的分佈範圍很廣，屬於可食用貝類中比較常見的一種。毛蛤兼具食用和藥用價值，尤其是維生素B12的含量非常高。有研究認爲，吃毛蛤可以化痰，消食。那麼，毛蛤怎麼吃味道比較好呢？哪些人適合吃？它又有什麼食用禁忌呢？一起來看看吧！

喜歡吃毛蚶的人一定要看看它的食用方法、適用人羣和食用禁忌

一、毛蛤的食用方法

（一）毛蛤拌菠菜

口味：味道鮮美，清爽可口

主要材料：毛蛤250克、菠菜250克、生薑1小塊、大蒜4瓣

調味料：香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙

1、將毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗淨後切末;

2、菠菜挑洗乾淨，焯水過涼，瀝乾水後切成段;

3、將毛蛤、菠菜、鹽、醋、味精、香油、薑末、蒜末拌勻，裝盤即可。

（二）醬爆毛蚶

1、買回來的毛蚶入到鹽水中泡兩個小時，吐淨泥沙，沖洗乾淨後撈出備用;

2、豆豉醬加適量清水調勻，姜切片、青紅椒切片備用;

3、鍋中油七成熱時，放入薑片炒香，再放入稀釋好的豆豉醬稍炒，放入青紅椒片和毛蚶，再倒入少許料酒，炒至完全開口即可。一定要熟。

二、哪些人不能吃毛蚶

面板病患者禁食。

三、毛蚶的適用人羣

一般人羣都可食用，適宜症:瘕痞塊,老痰積結、胃痛泛酸等症;但是，脾胃溼熱盛者忌食。

四、毛蚶的食用禁忌

1、不能與寒涼食物同食

毛蚶本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。

2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用毛蚶飲用大量啤酒,會產生過多的尿酸,從而引發痛風。尿酸過多,會沉積在關節或軟組織中,從而引起關節和軟組織發炎。

3、面板病患者禁食

面板病患者之所以不能吃毛蚶是因爲毛蚶中所含的蛋白質在進入人體後,可作爲一種過敏原,對機體產生過敏反應,如發癢起塊等,或使原來的面板病復發、加重。所以面板科醫生視海鮮爲病因之一,要求某些病人禁忌。

吃毛蚶後引起的過敏性面板病,多屬於I型變態反應,可引起平滑肌痙攣,血管擴張、通透性增高,血漿外滲、水腫,以及嗜酸性細胞增多等。臨牀表現爲面板瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身症狀;或使嬰兒溼疹、慢性溼疹等復發或加劇。

用爆炒的方式做毛蚶，其肉鮮美多汁，香味濃郁，別有一番味道。雖然喜歡吃毛蚶的人很多，但是還有一部分人不太敢吃，怕引起甲肝。事實上，1988年上海爆發的甲肝是由於食用了受到污染的毛蚶。所以，在吃海鮮之前，一定要吃前洗乾淨，吃的過程中煮透炒透，以防受到海鮮中病菌和寄生蟲的侵害。