胡蘿蔔和山藥能一起吃嗎 - 胡蘿蔔不適合和什麼一起吃

胡蘿蔔和山藥都是我們日常餐桌上最經常見到的蔬菜了，這兩種食物都富含澱粉，且營養價值都非常高。很多家庭都會將山藥和胡蘿蔔一起煲湯喝。那胡蘿蔔和山藥能一起吃嗎?山藥不能和哪些食物一起吃?胡蘿蔔不能和哪些食物一起吃?小編認爲值得了解一下。

一、胡蘿蔔和山藥能一起吃嗎

山藥和胡蘿蔔可以一起吃，但小編並不建議大家將兩種蔬菜放在一起吃。

山藥和胡蘿蔔的成分主要是水分、纖維素、碳水化合物、少量脂肪和蛋白質等，這些成分不會相互反應，且性味也不相沖，日常可以一起食用。但胡蘿蔔中所含的一種成分會破壞山藥的營養價值，所以小編不建議兩種蔬菜一起吃。

二、山藥不適合和什麼食物一起吃

1.甘遂

山藥可以補腎健脾、潤肺，而甘遂能刺激腸胃，增強腸胃蠕動，有瀉下作用，兩者的作用完全相反，不建議同食。

2.含有維生素C分解酶的食物

山藥富含維生素C，和含有維生素C分解酶的食物一起吃，營養價值會大大減少。

3.鹼性食物

山藥和鹼性食物一起吃會使山藥中的澱粉酶失效，降低山藥的營養價值。

4.豬肝

豬肝中富含銅、鐵、鋅等微量元素，當山藥中的維生素C遇到金屬離子會加速氧化，導致營養成分破壞，降低營養。

5.海鮮

一般海鮮都含有鈣、鐵、磷、碘等礦物質成分，且含有蛋白質，若和山藥一起吃易加重腎臟和肝臟的負擔，令蛋白質營養素不能被完全吸收，浪費營養成分。

三、胡蘿蔔不適合和什麼食物一起吃

1.富含維生素C的食物

胡蘿蔔含有維生素C分解酶，可以降解維生素C，所以吃胡蘿蔔的時候儘可能不要吃含維生素C的食物，避免浪費。

2.食醋

胡蘿蔔有豐富的胡蘿蔔素，食用後可以轉換成維生素A，對人體的肝臟和眼睛都很好，而食醋能破壞胡蘿蔔素，降低胡蘿蔔的營養價值。

3.含鐵高的食物

胡蘿蔔中的胡蘿蔔素轉化成維生素A之後有很高的抗氧化性，而含鐵高的食物有一定的氧化性，兩者一起會發生氧化還原反應，從而降低營養功效。

綜上所述，胡蘿蔔和山藥是可以一起吃的，但是小編還是不建議大家把兩種蔬菜放到一起吃的。在2018年的315晚會上，也是專門指出了山藥和胡蘿蔔相剋的謠言呢。各位朋友們，你們都瞭解了吧。那麼今天我們就說到這裏吧。