茭白和胡蘿蔔能 - 起吃嗎？

茭白，又叫“菱筍”，是我國一種比較常見的水生蔬菜，根莖白白嫩嫩的。茭白味道較爲鮮美且口味清淡，吃在嘴裏清脆有嚼勁，而且其富含多種微量元素以及蛋白質，營養價值頗高，是夏日的一道下飯菜，備受人們的青睞。很多人喜歡吃，但是又不知道怎麼做。不少人會有這樣的疑問，茭白和胡蘿蔔能-起吃嗎?今天，小編就爲大家簡單介紹茭白做菜的幾樣經典搭配做法。

茭白和胡蘿蔔能-起吃嗎

茭白和胡蘿蔔能搭配一起吃，而且還是一道非常好吃下飯的家常菜。茭白和胡蘿蔔都有很高的營養價值，兩者不存在相沖或者相剋的地方，一起炒着吃，不僅能夠豐富口感，而且能很好地補充人體所需的蛋白質、各種維生素，能起到很好的清熱瀉火，護眼名目的效果。

茭白除了和胡蘿蔔搭配外，還有其他更多美味的搭配。

1、茭白蝦仁

茭白蝦仁是一道由蝦仁、茭白和青豆等食材搭配製作而成的菜餚。如此搭配，不僅營養均衡，而且茭白的白、蝦仁的粉、青豆的綠交相輝映，色澤清新脫俗，賞心悅目，能讓人胃口大開。茭白蝦仁烹飪的過程中，要注意由於茭白中含有較多的草酸，切塊後需要用滾水焯洗一下，以便除去茭白過多的草酸;蝦仁提前使用料酒和食鹽醃製入味。

2、茭白三絲

茭白三絲，顧名思義，就是三樣食材切絲後烹飪而成。三絲主要是切絲的茭白、切絲柿子椒、切絲的瘦肉。三者葷素搭配，色澤豐富，營養豐富，肉絲鮮甜嫩滑，茭白嫩脆爽口，柿子椒淡淡的辛辣，可謂色香味俱全!

茭白的做法有很多，既可以單獨烹飪，比如素菜茭白，油門茭白，也可以搭配其他肉菜或者素菜一起食用。我們在選購茭白時記得選擇水分充足，筍皮光滑，筍身直、飽滿的茭白。這樣的茭白筍肉比較鮮嫩，口感較好。老化的茭白一般筍白部分會帶有青綠色，只要仔細看就能快速分辨。