北方版蚵蠣煎的做法 - 北方版蚵蠣煎怎麼做

“蚵仔，就是我們這的牡蠣，我們通常叫它海蠣子。如果簡單描述這道菜，就是把海蠣與澱粉、蔬菜、雞蛋等食材結合煎成餅。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

北方版蚵蠣煎的做法步驟

• 1、準備玉米澱粉、牡蠣、雞蛋、韭菜。

• 2、玉米澱粉與水按1：1的比例加鹽調好，雞蛋加鹽打散、韭菜切末，牡蠣洗淨備用。

• 3、鍋中放油燒熱，放入牡蠣煎至微微收縮變小。

• 4、倒入調好的水澱粉。

• 5、等澱粉變成半透明狀時，撒入韭菜末。

• 6、立刻從外圍向中間倒入雞蛋液。

• 7、轉中小火，當蛋餅能在鍋中自如滑動時，把它慢慢倒入盤中。

• 8、把蛋餅倒扣回鍋，再慢煎另一面，出鍋。

• 9、切段後，配上韓國辣醬或番茄沙司都可，隨你口味拉！