涼拌韭菜這樣做好吃又健康！

在中國，韭菜是咱們生活中特別常見的一種蔬菜，而且有很多人都非常喜歡吃，一般我們都喜歡炒着吃，或者用來包餃子吃，對我們身體健康又很大的作用。今天小編給大家介紹幾種特別適合在夏天吃韭菜的做法以及它對我們身體的好處哦。一起來看看吧！

一、涼拌韭菜的做法

方法一

材料：韭菜200G，大蒜兩顆，紅椒2只，鹽、糖、醬油、雞精、香油適量

步驟

1、韭菜洗乾淨後，用開水燙過，用涼開水捆成小結。

2、大蒜切成蒜泥，紅椒切成小片。

3、把鹽、糖、醬油、雞精、香油和蒜泥辣椒片混合後均勻澆在韭菜結上即可。

方法二

材料：韭菜，醬油，辣椒油，花椒粉，雞精，醋，花椒，香油，糖，芝麻。

步驟

1、韭菜洗淨，去老根切段;

2、燒一鍋開水，放入韭菜段焯水半分鐘，撈起瀝乾水分;

3、將糖、醋、醬油、辣椒油、花椒粉、雞精調入拌勻，撒上香油、芝麻即可。

方法三

材料：韭菜，醬油1大匙，味淋1/2匙，食用水1大匙。

步驟

1、將韭菜洗淨切段，放入添加少許油鹽的滾水中，快速川燙1分鐘，撈起後過冰水後再撈起備用。

2、處理過的韭菜段鋪盤後， 撒上些許日製柴魚片(木魚花)，再淋上醬汁即可。

二、韭菜的功效與作用

1、增進食慾

韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。

2、益肝健胃

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣。韭菜具保暖、健胃的功效，用於脾胃虛寒，嘔吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增進食慾，增強消化功能。

春天吃韭菜益氣養血補腎肝。春天人體肝氣偏旺，從而影響到脾胃消化吸收功能。春季養生重在養肝，此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。

3、潤腸通便

韭菜含有大量維生素和粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。不但可預防習慣性便祕和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱爲“洗腸草”。

4、殺菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

小編給大家介紹的涼拌韭菜你們還喜歡嗎？可以試着在家裏製作哦。韭菜是一種十分常見的蔬菜，經常吃韭菜對我們的身體是有很多好處的，但是也有一些飲食禁忌。韭菜也不能過多的食用哦，韭菜不易消化，腸道情況不好的朋友要少吃韭菜哦。