怎麼做蛋包飯 - 你有祕訣嗎？

蛋包飯對於人們來說應該是很常見的一個詞，但是具體怎麼做，也許大部分人都不會。表面意思就是飯包在蛋裏面，聽起來是有一定的難度的。飯和蛋都是散的，如何把兩者巧妙地結合在一起呢？那麼請有經驗的哥哥姐姐來分享一下吧，一起學起來！

怎麼做蛋包飯

炒飯是一道人人都會做、人人都愛吃的美食，做法超級超級簡單，食材搭配非常隨意，家裏沒有蔬菜或雞蛋的時候直接搭配醬油做個醬油炒飯也不賴，有蔬菜的時候就配上自己喜歡的蔬菜做炒飯。

認真回想下童年時侯的吃食，腦海裏浮現的，除了那些一毛錢一根的冰棍，兩毛錢一個的冰袋，一角錢一小把的瓜子，生病時纔有的罐頭，和重大日子才能吃到的老人頭版蔥油餅乾外，印象最深刻的就要屬雞蛋了。 仔細想想，整個童年生活，似乎都沒離開過雞蛋。補營養吃雞蛋，養病吃雞蛋，過生日吃雞蛋，考試了，吃一根油條兩顆雞蛋，過節了，餐桌上也還是少了不雞蛋。 那時侯，很是有些挑食，這也不吃那也不愛。於是，老媽總得變着法兒用各種方子做雞蛋來對付嘴。 煎蛋，水煮荷包蛋，米酒蛋花，蒸水蛋，煮白水蛋，茶葉蛋，滷水蛋，蛋炒飯，蛋花湯等等。

1.步驟1

去皮胡蘿蔔和火腿腸一起切細。

2.步驟2

玉米粒，青豌豆分別焯水備用。

3.步驟3

兩個雞蛋加少許鹽打散成蛋液

4.步驟4

準備一碗米飯。

5.步驟5

鍋中放少許底油，下入胡椒丁炒至斷生後加入火腿丁。

6.步驟6

加玉米粒和豌豆粒翻炒。

7.步驟7

倒入米飯。

8.步驟8

待米飯徹底炒散，顆粒分明時加入鹽，胡椒粉調味，再調入一大勺番茄醬炒勻。

9.步驟9

取少許澱粉加清水澱勻倒入蛋液中，拌勻。

10.步驟10

另取乾淨平底鍋，加一小勺油，倒入蛋液攤成蛋皮。

11.步驟11

待蛋液即將凝固時，在蛋皮一側放入炒好的米飯。

12.步驟12

將蛋皮對摺，整好形，將邊緣壓緊，略煎定型出鍋即可。

小貼士

1.如果不喜歡米飯帶甜味的，步驟8里加番茄醬的過程省略即可。

2.步驟11，在蛋皮還沒有完全凝固時操作更方便。

3.如果收口處的蛋液已經完全凝固，對摺時沿着蛋皮邊緣再抹一圈蛋液，然後按緊略煎就可以定型了。

4.另外，上桌前表面擠上番茄醬裝飾會更漂亮。

怎麼做蛋包飯，其實說起來也不難，關鍵就是掌握好各個環節的過程和度，所需要的食材也是可以自由選擇的，根據自己的喜好來定，以及各種調料的添加，都是由自己來決定的，這是一個比較容易做的飯，又美味又省事，對於上班族的人來說，是一個不錯的選擇哦！