炸薯條外焦裏嫩的祕訣 - 你知道嗎

薯條是許多人都喜歡吃的一種食物，特別是小孩子們，特別喜歡吃薯條。一般比較好的薯條都是從肯德基或麥當勞購買的，但是價格有些昂貴。但許多朋友想自己在家裏做，卻又老是做出軟塌塌的薯條，那麼，如何做出金黃、外焦裏嫩的薯條呢？有那麼些小祕訣？

炸薯條外焦裏嫩的祕訣，你知道嗎

炸薯條並不像看起來那麼簡單，炸得金黃酥脆纔是關鍵，炸薯條外焦裏嫩的祕訣，一起來看看吧。

一、炸薯條的常規做法

1、準備好三個土豆。

2、洗乾淨，去皮，切成細細的長條，就按照平時吃的薯條那樣的規格來切，每一條的寬度不要超過1釐米，長度是越上越好!

3、然後用鹽水把土豆泡個10多分鐘

4、把泡了鹽水的土豆拿出來，放入開水中，用大火煮兩三分鐘，只要薯條熟了就可以出鍋了，提醒親們千萬別煮過頭了，過頭了就不成型了

5、把煮過水的土豆拿出來，瀝去水分，散着平鋪開晾晾

6、然後把薯條放進冰箱裏面去速凍，隨時可以拿出來炸，就想超市裏面賣的速凍薯條那樣

7、鍋中加油加熱，小夥炸，炸成自己想吃的樣子

8、出鍋之後就可以吃了，配上番茄醬就完美了

二、炸薯條的小竅門和祕訣

1、薯條不是直接炸，而是煮!您看水開了，我們倒入薯條，用大火煮上2-3分鐘!(這裏要站鍋邊上計時拍，2分鐘就可以了!煮過頭就報廢的)只要薯條煮熟了，就可以出鍋了!注意千萬別煮過頭了，煮過頭的土豆就不成型了!

2、煮差不多了，我們撈出薯條，把它平鋪在盤子上!然後把它放到桌子上涼涼!接下來就是關鍵了!我們要把涼涼的薯條，放到冰箱冷凍室裏凍起來!平時在家空閒的時候呢，我們可以多做一些，什麼時候想吃了，就取一部分來用!

3、油炸食物表面香脆即使快速脫水變幹，而內裏沒有水分向外擴散，這就需要在炸薯條時油要多且油溫要高，如果炸的量多就分次下鍋使所有食材都均勻受熱;

4、一定要炸兩次，第一次是把薯條炸熟，讓表層已經達到高溫的部分向內傳熱，這樣水分也不易向外擴散，在第二次炸的時候也不用擔心“夾生”，同時可以將薯條炸至脫水且表皮酥脆的程度。

炸薯條外焦裏嫩的祕訣，相信透過閱讀上文，您應該已經掌握了。薯條的原材料其實就是土豆，看起來只是將土豆切成條去炸，其實裏面講究很多，許多人做出來的薯條都軟塌塌的，口感不好，相信您借鑑上文，也能做出孩子喜歡吃的薯條了，有空的話不妨在家試一試吧。