菜籽的作用 - 長期食用有什麼危害

菜籽是人們日常生活中一種比較常見的食物，營養含量高，富含維生素、礦物質、鈣、鐵等多種營養元素，具有很高的藥用價值和經濟價值，同時口感鮮美，是人們做菜煲湯的不二之選。那麼，菜籽都有哪些作用呢？我們應該怎麼做呢？下面我就帶大家瞭解一下。

一、菜籽的作用

1、生菜籽的食用

生菜籽在收取以後經過加工和滅菌，能製成粉末狀物質直接供人類食用，是不錯的養生食品，它可以調理腸胃，也能減輕消化道的負擔，爲人體提供多種營養成分，食用方法也很簡單，可以把加工後的粉末直接用開水沖服。

2、生菜籽能保護骨骼

生菜籽對人類骨骼類疾病作用明顯，它可以修復人類的骨膜，加快骨質細胞的生長與再生，對人類的多種骨科疾病都有很不錯的治療和預防功效，特別是對骨折和骨股頭壞死以及骨質疏鬆等疾病，緩解功效明顯。

3、生菜籽能治療扭傷

人們食用生菜籽以後能加快身體內的血液循環，對人類因跌打損傷引起的血液不通和扭傷疼痛都有很好的緩解作用，另外生菜籽還能促進人體軟組織再生，平時食用以後也能加快軟組織損傷的修復。平時大家食用生菜籽時可以把它與黃瓜籽或者黑芝麻一起食用，會達到更出色的養生效果。

二、長期食用有什麼危害

一般人長期食用菜籽油沒有什麼危害，但是因爲菜籽油味甘、辛、性溫，有冠心病、高血壓的患者應注意少吃。並且油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用，高溫加熱後的油也應避免反覆使用。

三、營養價值

1、人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效;

2、由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要;

3、菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用;

4、菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。

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菜籽的作用都有哪些？應該怎麼做呢？想必大家透過我在文章當中的介紹已經瞭解一二了，大家可以根據自己的飲食習慣以及愛好來選擇自己喜歡的方法來製作菜籽相關菜餚，而不拘泥於我上面介紹的這些。美食的前提一定要保證人的身體健康，希望大家注意。