長期吃西蘭花有什麼作用 - 原來答案是這樣的

爲了我們的生存和身體能量的補給，我們每天都要接觸到各種各樣的食材。我相信大多數的人都應該吃過西蘭花的吧。這是我們餐桌上比較常見的一種蔬菜，雖然其貌不揚，但是卻有它獨特的地方在。大家一定要多瞭解一下各種蔬菜，這畢竟是與我們的生活息息相關的。首先就從瞭解西蘭花開始吧!長期吃西蘭花會有什麼樣的影響呢?

一、長期吃西蘭花的作用

西蘭花似乎常常出現在各種與膳食保健相關的研究中，延緩衰老、增強免疫系統、抑制癌症都少不了它的身影。

最近的研究更是表明它對預防精神抑鬱和對糖尿病的防治有積極作用，堪稱蔬菜中的“營養皇冠”!8種癌都“怕”了西蘭花。

1.防腸癌

西蘭花中有多種強效抗氧化物質，研究表明，每週吃3次西蘭花能將患直、結腸癌的風險性降低60%。

2.防頭頸部癌

根據《國際口腔醫學雜誌》調查顯示，胡蘿蔔素對口腔癌具有潛在的預防作用。

西蘭花中胡蘿蔔素的含量非常豐富，每100克中高達7210微克，是胡蘿蔔的2倍，可以有效預防口腔癌、喉癌等頭頸部癌症。

3.防乳腺癌

美國營養學家的研究發現，西蘭花中內含有一種氮化合物──吲哚(yǐn duǒ)，此化合物能夠降低人體內雌激素水平，還能透過無活性的雌激素阻止活性雌激素對乳房細胞的刺激作用，起到抗癌、防癌的效果。

4.防膀胱癌

哈佛大學和俄亥俄州立大學聯合進行的實驗則表明，每星期吃兩個或兩個以上西蘭花的人，比吃一個西蘭花的人患膀胱癌的機率低40%。

國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨解釋說，西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質，其分解產物蘿蔔硫素被證明有抗癌作用。

5.防前列腺癌

英國食物研究所曾做過一項實驗，他們將實驗分爲兩組，每星期分別給這兩組人食用4份西蘭花和豌豆。

結果發現，吃西蘭花的一組病人體內出現了“抗癌基因”，可以保護男性免受前列腺癌的襲擊。

6、防肝癌

西蘭花能夠活化肝臟中的酶類，從而促進肝臟對毒物和致癌物的解毒作用。

7、防胃癌

患胃癌時，人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人。

而西蘭花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，遏制癌腫生長。

二、3個錯誤做法，讓功效打折

1.隨便洗洗

西蘭花看起來很乾淨，有的人放水龍頭下衝一下就了事了，但是其實由於它的特殊結構，內部容易殘留農藥和小蟲子，如果只是衝一下，洗了和沒洗一個樣，農藥全都吃進了肚子裏。

建議洗西蘭花要先用牙刷輕刷菜花表面，再掰成小塊，用鹽水浸泡15~20分鐘，最後用流動水沖洗乾淨。

2.刀切

整朵西蘭花的花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。

專家建議，烹調西蘭花時宜剪不宜切。將西蘭花沖洗後，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。

在瞭解西蘭花的作用之前，大家可能不知道它小小的身體居然擁有如此大的能量。而且還是抗癌神器，這就意味着我們更應該開始多吃西蘭花了。如果平價的抗癌神器，又有什麼理由去拒絕呢?既然長期吃西蘭花有利於身體健康，那麼大家記得爲餐桌上添一個名叫西蘭花的食材吧!