河池美食之珠江香豬
河池美食 說到底就是廣西河池市的美食啦，你瞭解知道嗎，聽說河池的美食是特別好吃的呢，有時間的話可以去嘗試一下，畢竟作爲一名吃貨是吧，當然有美食這種好吃的東西當然不能錯過啦，其中河池裏面的五彩香飯就特別好吃的呢，你聽過嗎。
一、珠江香豬簡介
河池美食之環江香豬，產自環江縣東興鄉、明倫鄉，那是香豬的發源地，有專供烤香豬的禾草，烤出的味道絕對獨一無二，香脆嫩滑，是環江特產之一。
環江香豬作爲環江毛南族自治縣的特產，宴席上的珍饈，以其獨特的鮮香風味而飲譽大江南北，名揚五湖四海。 獨特地理環境的產物。據民間流傳，香豬在環江安家落戶始自明朝,可謂歷史悠久。環江一帶的明倫、龍巖、馴樂等鄉,地處九萬大山腹地,屬環江縣的邊遠高帶,大部分是海拔500-800米的峯叢峪地，土石山區地面日照時間短，作物生長期長，交通閉塞，山路遙，在這樣獨特的環境條件下，導致了這個微型地方豬種的形成。
60年代以來，由於科技不進步，人們以解決溫飽爲目的，傾向於飼料養體型大、生長快的良種豬，把體型矮小、生長緩慢的香豬品種打入冷宮，致使這一珍種從那以後數量大減。1978年暨南大學實驗動物所與環江縣畜牧部門合作，重新挖掘正宗品種，立項研究，藉助於宜北那悠閒的青山綠水和宜人的氣候，用富有的雜糧豆類和集山川靈氣而成的山藤野菜.
二、珠江香豬的做法
作爲香豬的主要飼料，再配以適量的、獨在而珍稀的香糯、香粳餵養，以圈養爲主，日喂兩餐。經過幾年的合作開發，終於成功。隨着人們物質生活水平的不斷提高，講究營養美食的飲食轉向，從而使這個豬族中的“名門貴族”重新博得人們的厚愛，並獲得較快的發展。 環江香豬除了生活存於獨特的生態環境和享受用獨有的飼料外，還由於“世代相襲”的閉鎖繁殖手段，杜絕外血統的匯入，從而造就了“黑珍珠”、“肥冬瓜”的特異體貌：一是矮小，一般二月齡體高19釐米，體長40釐米;二是體黑，從頭到腳一身黑，就連堅硬的蹄子和細細的毛尖，也都油黑光亮;三是皮薄，乳豬爲0.05釐米，成年豬爲0.16釐米;四是骨細，僅佔體重的7.9%;五是輕型，雙月斷奶重4-8公斤，成年體重60公斤左右;六是耐勞，調運乘車兩天兩夜，經受千里飢渴，很少昏亡。香豬以上的特有種質，遺傳基因都已十分穩定，沒有變異。 環江香豬一般6公斤左右宰殺最爲理想。燙去毛後，用糯米稻草燒燎至皮呈金黃色。其肉或燒烤或清煮均可。燒製的清脆可口，香氣四溢;白切的鮮嫩可口，清香飄逸。
河池美食，各種各樣的，非常非常的多，而且特別好吃的餓呢，特別是豆腐圓，是廣西河池市特別有名的哦，不吃都覺得虧大了呢，一定要找個時間好好的吃遍河池的美食東西鵝，特別是牛肉乾，那是牛肉味的原料，原料特別的而豐富，吃了油而不膩呢。
