新鮮蠶豆幾月上市 - 怎樣挑選新鮮的蠶豆

蠶豆，在北方也被稱作爲大豆，是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆屬於小雜糧的一種，營養價值很高，現在也受到廣大食客的喜愛。我們都知道，吃五穀雜糧講究新鮮爲佳，那麼我們應該如何來判斷自己購買的是否是新鮮的蠶豆呢？新鮮蠶豆幾月上市呢？

一、新鮮蠶豆幾月上市

蠶豆，因其豆莢狀如老蠶而得名，又名胡豆、蘭花豆、羅漢豆，是人類栽培的最古老的食用豆類作物之一，我國多地均有種植。蠶豆未成熟時可作爲豆類蔬菜鮮食，成熟後則屬於小雜糧，可作爲傳統口糧。

每到3月中旬，新鮮蠶豆就開始零星上市了，到了5月下旬就落市了。鮮蠶豆上市時間很短，因而豆農流傳着“嫩3天老3天不老不嫩又3天”的說法。嫩蠶豆是一種季節性很強的蔬菜，剛上市的鮮蠶豆嫩、甜、糯，口感極佳，營養價值也很高，適當食用可給身體帶來多種好處。

二、如何判斷蠶豆是否新鮮

1. 新鮮的蠶豆應該是翠綠色的，但並不是越綠越好，購買時要檢視是否掉色，如果掉綠色，說明是人工上色，不要購買這種蠶豆。

2. 蠶豆是扁的，購買時儘量購買成熟的大個的，小粒沒有長成，營養價值差一些，且吃起來不夠味。

3. 挑選新鮮蠶豆時要看看蠶豆外表，如果蠶豆外表出現黑點，則一定不是新鮮的蠶豆，這樣的蠶豆出現腐爛了，不要購買，否則可能引起腸炎等疾病。

4. 挑選時也可以用手捏捏蠶豆，如果蠶豆很軟，則不是新鮮的，蠶豆應該是有硬度的，纔是新鮮的。

5. 檢視蠶豆的筋，新鮮的筋應該是綠色的，如果筋是黑色，則說明這種蠶豆不是新鮮的。

新鮮蠶豆幾月上市會受氣候和地域的影響，不過大多數情況下三月中旬到五月下旬是蠶豆大量上市的時間段。購買蠶豆時除了前面小編提到的方法，還可以選擇購買帶着豆莢的蠶豆，一般情況下如果豆莢沒有出現腐爛的情況，那蠶豆就應該是新鮮的。