中國河流域各自著名的河鮮有哪些

生活中常見河鮮主要是魚類，比如鯽魚、草魚、鰱魚等，各種淡水蝦、鱉、泥鰍、黃鱔、田螺、河蟹也都屬於這一類。今天我們就來說說中國河流域著名的河鮮有哪些?

一、中國河流域各自著名的河鮮有哪些

在長江流域，自古就有長江三鮮的說法。三鮮指的是在長江下游水域出產的三種肉質鮮美的魚類，一種傳說認爲在以前，“三鮮”指的是河豚、鰣魚和魛魚。但其中的河豚因爲有毒，一旦炮製不當，很容易危及到食客的生命，也就是所謂的“拼死吃河豚”。所以到現在，一般說到長江三鮮，指的就是鰣魚、魛魚和鮰魚了。

黃河流域最出名的河鮮自然是黃河鯉魚，尤其是龍門一帶的鯉魚，人們取“鯉魚跳龍門”的吉利傳說來做菜，做出的鯉魚賣相既好、寓意也很吉祥。小浪底出產的新鮮活蝦也很有名。

東北黑龍江、松花江流域，盛產各種各樣的鮮魚。松花江的三花五羅、黑龍江的鮭魚、烏蘇里江的大馬哈魚都是著名的河鮮。黑龍江人最推崇的河鮮魚類包括“三花五羅十八子”，其中三花指的是鰲花、鯿花、鮚花，往往用清蒸的辦法來烹調鰲花，或者用松子加鰲花做菜，山珍配河鮮，是宴席上的頭道重頭菜。烏蘇里江的大馬哈魚、綏芬河的灘頭魚再加上興凱湖的大白魚，又有“邊塞三珍”的美稱。

珠江流域的廣東地區，特別推崇的河鮮則有鱸、嘉、鱖、鯝的說法。每逢休漁期結束，河鮮紛紛上市，人們總是聞風而動，去搶購自己最喜歡的那一款河鮮。

二、河鮮怎麼吃更好吃

河鮮一般來說肉質鮮嫩爽滑、本味鮮香，所以烹調方式以清蒸爲主，或者搭配口味不重的佐料來蒸制，比如豬油、酒釀蒸食。較少使用重口味調料比如麻辣孜然之類，一般認爲重口味的調料容易壓過河鮮本身的鮮氣，就吃不出河鮮最精華的那一層味道了。

內地河網地區的人習慣於吃河鮮，就如同沿海的人們習慣吃海鮮一樣。千百年來流傳下來的著名河鮮，基本全都是經歷了世世代代食客考驗的食材，論美味絕對都是第一梯隊。在河鮮上市的季節，我們可以將之做成各種美味的食物，它們的營養也很豐富可以補充人體所需。這就是著名河鮮有哪些的答案，你明白了嗎?