大蔥蘸什麼醬好吃呢 - 該如何做呢

來源：飄香吧 1.68W

大蔥作爲我們北方人的一個輔料，不管是炒肉還是煲湯都必不可少的調料之一，那麼你知道山東人怎麼吃大蔥呢？聽說他們有一種獨特的吃法--大蔥蘸醬。那麼他們吃的是什麼醬呢，蘸什麼醬好吃呢，這種做法還是很受歡迎的，那麼我們今天就來看看他們的做法。

大蔥一直都是我們平時煮菜的時候常常會用到的配菜，例如做回鍋肉的時候我們就會在裏面加點大蔥進來調味，有的則是把大蔥和着油炸再加一點醬油，就變成很香的蔥頭油，然後加在面裏就做成香噴噴的麪食了。大蔥還有一種吃法就是蘸着醬吃，現在就隨小編一起來看看那這種吃法吧。

山東有一種“大蔥蘸醬，越吃越胖”的說法。越吃越胖的東西，現代人聽了可能唯恐避之不及。在過去營養不足的時候，能吃的東西就是好的，何況還可以讓人發胖，那當然是好東西了，這說明營養豐富。所以這樣評價大蔥蘸醬是百分之百的褒獎。

大蔥蘸醬多普遍在中國北方尤其在山東。在山東做豆醬一般在春天。大蔥蘸什麼醬好吃呢？怎麼做呢？

一、浸泡黃豆

首先黃豆用水泡透，放到陰處發酵，等到豆子上佈滿了毛，就將其用水磨磨碎並加鹽，所以山東豆醬爲鹹的，不象有些地方是甜醬。但剛磨出的豆醬呈黃豆原色黃色，吃上去也有生黃豆的味道。

二、晾曬

接下來還要放到太陽下面去曬，上面被曬的一層在太陽光的作用下，會慢慢變成棕色，最後變成所謂的醬(油)色。這時候黃豆的生味就去掉了，就可以吃了。

三、密封

然後不斷翻動最後整盆醬就做成了。放到罈子裏封好了可以吃很長時間。制醬原料和過程純屬天然。

大蔥蘸醬從現代營養學的觀點來看也是一種健康食品。大蔥是蔬菜，富含胡蘿蔔素，維生素C，可食纖維，無脂肪，低熱量(每100克90千焦)等。醬是大豆作的，不用多說僅看看這原料就知道是一種健康食品，黃豆富含蛋白質，維生素和礦物質等。這樣看來大蔥和醬就是一個黃金搭配了，就是名吃北京烤鴨也有蔥醬作配料。現代人不用擔心，不會比其它食品更讓人發胖。

以上就是小編給大家介紹關於大蔥蘸醬的吃法了，從上述的內容中我們可以發現大蔥蘸醬這種吃法還是很受歡迎的，而且營養價值也高，屬於健康的食品。但是我們也要注意大蔥蘸醬也是有一個缺點就是吃完後嘴裏味不好，所以上班約會前還是不要吃了。